Інтерв'ю з Ольгою Насоновою про малобюджетні заклади
"Малобюджетні ресторанні заклади в Україні" - тема нашого чергового інтерв'ю з відомим ресторанним аналітиком Ольгою Насоновою. ...
[ 14.01.2020 ]
У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Поточні новини в рубриці Актуальне інтерв'ю
Архів новин
Поз. 1–20 (з 34)
Ігор Лаврешин про хлібопечіння сьогодні
Гуру сучасної хлібопекарської справи Ігор Лаврешин поділився з Ласуном своїми думками про актуальний стан справ у галузі. ...
[ 17.06.2019 ]
Думка аналітика: Що таке сервіс в ресторанах в 2019-м?
Сучасний ресторанний сервіс - тема нашого нового інтерв'ю з ресторанним експертом Ольгою Насоновою. Повний текст інтерв'ю
[ 14.03.2019 ]
Підсумки року, що минає для кухарського спільноти України
Наше нове інтерв'ю з Ігорем Брагиним, Президентом Асоціації шеф-кухарів України, за підсумками 2018 року. ...
[ 28.12.2018 ]
Французький шеф Антуан Вернолє і його концепція успіху
Під час нещодавно завершеного фестивалю Best Chef III нам вдалось поговорити з французьким шефом Антуаном Вернолє про оригінальну концепцію його ресторану в місті Коньяк. Це гідно вашого прочитання!
[ Київ, 08.10.2018 ]
Олексій Повторейко повідав про стан справ в Асоціації шеф-кухарів
Наше нове інтерв'ю з Віце-президентом Асоціації шеф-кухарів України Олексієм Повторейко познайомить наших читачів з поточною ситуацією в цьому кухарському співтоваристві. Повний текст інтерв'ю
[ 24.06.2018 ]
Сучасні кулінарні тенденції в ресторанному бізнесі - думка експерта
Наше нове інтерв'ю з ресторанним експертом Ольгою Насоновою присвячено темі актуальних тенденцій в сучасній кулінарії. Повний текст інтерв'ю
[ 24.05.2018 ]
Наше інтерв'ю: "Шеф-кухар ресторану Sparks Сергій Байсаревич – людина що зробила себе сама"
Ласун продовжує цикл інтерв'ю з шеф-кухарями столиці! Сьогодні пропонуємо вашій увазі розмову з шефом нового ресторану Sparks Сергієм Байсаревічем - людиною, яка досягла кулінарних висот, не маючи профільної освіти, але маючи жагу до знань і здорові амбіції, помножені на вроджену працьовитість. ...
[ Київ, Ресторан Клуб Sparks / 03.05.2018 ]
Михайло Павлов: «В ресторані музика не менш важлива ніж гарний посуд або професійний персонал»
Про проблеми и практику використання фонової музики у вітчизняних ресторанах Ласун порозмовляв з Михайлом Павловим, директором сервісу фонової музики «Топрадіо». ...
[ 13.06.2016 ]
Наше інтерв'ю з одним з кращих шефів України
До уваги наших читачів пропонуємо нове інтерв'ю Ласуна з повелителем стейків - шефом м'ясного ресторану "Beef м'ясо & вино" Олегом Старуном. ...
[ Київ, Ресторан Стейк-хаус BEEF / 14.05.2015 ]
Віктор Тимчишин про еволюції підходів в українській ресторанній кухні
У цієї людини за плечима чималий досвід, і вона знає, про що говорить. Віктор Тимчишин більше 20 років працює шеф-кухарем в ресторанах і в іншій сфері вже просто себе не уявляє. ...
[ Київ, Караоке Ресторан Device Club / 14.04.2015 ]
Олег Онікієнко: "Цілеспрямована робота навіть у кризу обов'язково принесе плоди"
У той час, як на вітринах багатьох київських закладів все частіше зустрічається слово "Оренда", деякі заклади та мережі продовжують процвітати і розвиватися, як ні в чому не бувало. ...
[ Київ, Кафе Бар Огого Кафе / 03.03.2015 ]
Інтерв'ю з Яаковом Лівшицем
Яаков Лівшиць, керуючий партнер Aroma Espresso Bar Україна, відомий столичної ресторанній публіці як особистість креативна і неординарна. Мережа, ведена їм, вже закріпила за собою репутацію новаторського бренду, в якому питань якості приділяється найперша увага. ...
[ Київ, Кав'ярня aroma espresso bar / 12.02.2015 ]
Олег Онікієнко: "При запуску нових проектів допомагає власний досвід і вміння мотивувати команду."
На сьогоднішній день Олег Онікієнко - один з найбільш грамотних і глибоких вітчизняни фахівців ресторанного бізнесу. Його стиль відрізняє ретельність опрацювання та виконання задуманої концепції закладу. ...
[ 11.07.2013 ]
Бесіда з Франческо Скіавоне про «Slow food» і не тільки ... (російською мовою)
У нашому інтерв'ю з Франческо Скіавоне шеф-кухар і співвласник ресторану Fiori ділиться з нами своєю гастрономічною філософією, заснованою на близьком багатьом з нас постулатах. ...
[ Ресторан Fiori il ristorante / 31.05.2013 ]
Маркус Нідерхаузер: «Наша концепція проста - якісні, зрозуміло і смачно приготовані продукти»
До уваги наших читачів - інтерв'ю з Шеф-кухарем ресторану «Старокиївський» Маркусом Нідерхаузером. ...
[ Київ, Ресторан Старокиївський / 26.03.2013 ]
Увазі наших читачів - інтерв'ю з Оленою Столяровою
У бізнес-середовищі існує думка, що ресторатором може бути практично будь-який бізнесмен і для цього не потрібно особливих схильностей. Чи так це насправді? ...
[ Київ, 02.01.2013 ]
Знайомтеся - Чемпіон світу з кондитерського мистецтва Марія Шрамко та її роботи
Уродженка України Марія Шрамко, переможниця останнього Кубка Світу з кулінарного мистецтва в номінації робіт з карамелі в складі національної збірної Ісландії, останнім часом багато часу проводить на своїй першій батьківщині. ...
[ 29.11.2012 ]
Шеф ресторану «Хатинка» Олександр Пацюк - про підготовку до ЄВРО 2012
Напередодні Євро 2012 ресторанний Київ охопила легка паніка. Всі гарячково готуються, в тому числі вносять зміни в меню. Яке ж меню буде оптимальним під час чемпіонату? Про це та про інші актуальні питання кухні - наше інтерв'ю з Олександром Пацюком, шеф-кухарем ресторану «Хатинка».
[ Київ, 20.05.2012 ]
Антоніо Руїз: "Ресторанна культура українців зросла за останні 10 років"
Хосе Антоніо Руїз - особистість неординарна, в цьому Ви можете переконатися самі, зазирнувши в «Ель Гаучо» або «Happy Chicken Grill».Читайте інтерв'ю з Антоніо Руїзом в рамках нашого спецпроекту «Актуальні ресторанні тенденції Україну»
[ Ранчо El Gaucho / 13.04.2012 ]
Поз. 1–20 (з 34)
Вас може зацікавити: