У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Вся стаття
ШНIЦЕЛЬ
страви: м'ясні страви
Від німецького Schnitzel, schnitzen нарізати. Тонка пластина телятини, свинини, баранини, курячою або індигової грудки, панірованої у сухарях або муці та смаженій на фритюрі. Від відбивної відрізняється способом смаження, а також тим, що м'ясо не обовязково відбите.
Обовязкові властивості
У системі громадського харчування навіть тепер замість шніцелю можна отримати однойменну котлету з рубаного мяса, паніровану у сухарях. Ця страва не має нічого спільного зі шніцелем, тому що справжній шніцель має бути приготований з цілого шматка мяса. У приготованого, як слід, шніцелю хрустка скоринка золотаво-помаранчевого кольору. Товщина шніцелю, як правило не перевищує 2 см.
Рекомендований напій
Замовте, наприклад, червоне сухе Арас Характер Сіра 2004 року від виробника Haras de Pirque (Чилі). Вино темно-червоного кольору, має пряний аромат з вишневими нотками та легким відтінком паленого дубу. У смаку мякі, але добре структуровані танини, вишня, чорний перець та мінеральни тони.
Обовязкові властивості
У системі громадського харчування навіть тепер замість шніцелю можна отримати однойменну котлету з рубаного мяса, паніровану у сухарях. Ця страва не має нічого спільного зі шніцелем, тому що справжній шніцель має бути приготований з цілого шматка мяса. У приготованого, як слід, шніцелю хрустка скоринка золотаво-помаранчевого кольору. Товщина шніцелю, як правило не перевищує 2 см.
Рекомендований напій
Замовте, наприклад, червоне сухе Арас Характер Сіра 2004 року від виробника Haras de Pirque (Чилі). Вино темно-червоного кольору, має пряний аромат з вишневими нотками та легким відтінком паленого дубу. У смаку мякі, але добре структуровані танини, вишня, чорний перець та мінеральни тони.
Кухня:
Німецька
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити: