ФРИКАДЕЛЬКИ

Маленькі кульки з м’ясного фаршу. Їх відварюють у окропі або бульйоні, потім іноді смажать. Фрикадельки, а також суп, зварений з ними – перлини скандинавської кухні. Там вони мають більш поважне ім’я – «фрикаделле». Якщо їх правильно приготували – це просто диво. На жаль, для київської публіки назва асоціюється з малоапетитним виробом радянського громадського харчування ітому страва не надто популярна. Але в меню ресторанів німецької кухні фрикадельки зустрічаються, хоча у кілька разів більше за розмірами, ніж класичні, і, майже завжди, смажені.