САЛАКА

Невелика риба сімейства оселедцевих, з ніжним м'ясом, водиться в Балтійському морі, вважається національною рибою фінів і естонців. З салаки готують консерви (шпроти), солять, коптять її, смажать в маслі і запікають в сметані і з кропом (національне блюдо фінів). Салаку запікають також зі свинячим салом у пелюрах з житнього тіста, що дає дуже смачну страву, оскільки салака, не має власного жиру, стає від такого поєднання дуже ніжною і втрачає одночасно "риб'ячий" запах