ДОРАДА

Крім дорада, Ви також можете зустріти цю рибку під назвою спарус, золотистий спар, аурат. Назва «дорада» перекладається як «золотиста» - так її прозвали через характерні золотисті плями між очима. Довжина доради, як правило, 70 сантиметрів, але їдять зазвичай риб близько 30-40 см в довжину і масою близько кілограма. В основному дорада мешкає в Атлантичному океані та Середземноморському морі. Дорада вважається парадним блюдом практично всіх країн Середземномор'я.

М'ясо риби дорада щільне і ніжне, в тушці мало кісток, а ті, що є - легко відокремлюються від риби в приготовленому вигляді.

В основному рибу дорада запікають у духовці або смажать на грилі з лимоном і середземноморськими травами. Також готують пироги з оливками і овочами.