блюда: выпечка
Запеканка или пирог со свежей, чуть тушеной или слегка пассерованной капустой. При тушении капусту не следует доводить до изменения цвета (по-рыжения), а прекращать тушить, когда она станет мягкой и появится приятный капустный аромат.
блюда: хлеб
Карава́й — круглый сладкий дрожжевой хлеб.На Руси каравай готовили на свадьбы, при этом соблюдалось много обрядовых правил.
Кухня - Русская
блюда: десерты
Конфеты, для приготовления которых в основном используется плавленый сахар. Карамельной пробой называют такую стадию плавления сахара, когда он начинает буреть и приобретать слегка горьковатый вкус.
блюда: рыбные блюда
Традиционное блюдо украинской кухни. Его «фишка» состоит в том, что при запекании мелких обжаренных карасей в сметанном соусе, последние становятся съедобными целиком, так как их кости размягчаются от тепловой обработки.
Кухня - Русская
продукты питания: мясные изделия
Свинина, приготовленная для сравнительно длительного хранения. Варится паром или сухим теплым воздухом, что в прошлом достигалось при помощи ровного угольного жара - отсюда произошло и название.
продукты питания: пряности
В качестве пряности используют высушенные семена кардамона, которые лучше всего извлекать из капсулы перед самым употреблением. Пряность имеет нежный запах, слегка жгучий, с легким оттенком лимона вкус.
продукты питания: рыба речная
Карп это прудовая искусственно выведенная порода сазана, в Европу была завезена в 12 веке из Китая. В среднем карп весит 2-2,5 килограмма.
блюда: мясные блюда
Карпаччо было изобретено в Венеции в 1950 году и названо в честь живописца эпохи Реннесанса Витторе Карпаччо, именно его картины изобиловали различными оттенками красного.
Кухня - Итальянская
блюда: хлеб
С итальянского переводится как "нотная бумага".
Этот хрустящий хлеб похож на тонкую нотную бумагу.
Кухня - Итальянская
продукты питания: овощи
Картофель - продукт универсального применения в кулинарии. В пищу используют клубень растения обработанный по различным кулинарным технологиям.
блюда: общее название блюд
Каша - одно из самых распространенных русских блюд, второе после щей. В русской кухне каши делились по консистенции на три основных вида - кашицы (жидкие), размазни (вязкие) и собственно каши (крутые, рассыпчатые).
Кухня - Старославянская
продукты питания: орехи
Съедобные плоды каштанового дерева в виде крупного ореха, содержащие очень высокий процент крахмала в сочетании с растительным маслом. Употребляются в национальных кухнях народов Южной Европы, Малой Азии, у нас в стране - в Закавказье.
напитки: прохладительные
Один из древнейших русских напитков. Впервые упоминается в летописи под 1056 г.
Кухня - Старославянская
блюда: закуски
используются как в закусочных салатах, так и в качестве гарниров к мясным блюдам, кроме того - в горячих рыбных супах (кальях), в рассольниках из домашней птицы и почек, в рыбных и мясных солянках; в этих случаях соленые огурцы варятся вместе со всеми овощами. Используется в перечисленных типах супов и огуречный рассол как обязательный компонент.
обычаи: заведения
"Quick&Casual" - быстро и ежедневно. Так называется концепция в деле организации общественного питания.
Кухня - Итальянская
блюда: десерты
Английское название различных сдобных кондитерских изделий с начинкой в виде вкраплений в тесто изюма, цукатов или орехов. Кексы выпекают в толстостенной чугунной посуде (форме) или в огнеупорной глиняной.
Кухня - Английская
продукты питания: молочные продукты
Впервые о кефире услышали в 1867 г. Он пришел к нам с северных склонов Кавказского хребта.
Кухня - Кавказская
блюда: общее название блюд
Различают две разновидности киселя - это русский кисель, и западноевропейский кисель.
продукты питания: фрукты и ягоды
Вечнозеленый кустарничек из семейства вересковых, высотой до 15 см с тонкими придаточными корнями.
В пищу используют зрелые ягоды клюквы.
Кухня - Славянская
блюда: хлеб
Круглый хлеб ручной формовки (коврига ржаного хлеба) . В некоторых областях России и Белоруссии так называют круглый толстый ломоть хлеба, отрезанный "во всю ковригу", то есть по диаметру.
Кухня - Славянская
блюда: выпечка
Изделие из пряничного теста размером до 1-1,5 м в длину и до 1 м в ширину, высотой 6-10 см, иногда составленное из двух половинок, наложенных друг на друга, с промазкой из повидла или варенья посередине.
Вес коврижек иногда достигает пуда и более.
Кухня - Старославянская
продукты питания: орехи
Слово «кокос» происходит от португальского coco – «обезьяна». Португальцы, которые первыми из европейцев открыли этот плод, решили, что он похож на обезьянью морду – волосатый и с тремя углублениями, которые можно трактовать как рот и глаза.
блюда: общее название блюд
Колбаса - пищевой продукт - особо приготовленный мясной фарш в округлой и удлинённой прозрачной оболочке из кишки или из искусственной плёнки.
Откуда взялось слово "колбаса" - совершенно не ясно.
продукты питания: мясные изделия
(Bauernbratwurst нем.) Популярная в Швабии "крестьянская" колбаса для которой фарш готовят из разных видов свинины - сырой, вяленой и копченой.
Кухня - Немецкая
продукты питания: мясные изделия
(Bierwurst - нем.)
Так называемая пивная колбаса на самом деле производится без пива, но отлично с ним сочетается - возможно, благодаря своему здоровому чесночному аромату.
Кухня - Немецкая
