ПЕРЕЦЬ ЗАПАШНИЙ

Запашний перець вживається у вигляді горошин. Запашний перець називають ще рослиною, що поєднує в собі чотири прянощі. Він містить аромат кориці, чорного перцю, мускатного горіха і гвоздики. Запах його приємний, смак остропряний, пекучий. Це сильна пряність. Надає стравам аромат і змінює їх смак. Перець духмяний відноситься до найбільш популярних і часто вживаних прянощів. Без нього не обходяться в домашньому консервуванні, особливо при маринуванні огірків, помідорів, патисонів. Застосовується при копченні продуктів, у виробництві лікерів, ромів. Входить до складу багатьох пряних сумішей.