АБРИКОС

Абрикосом називають невелике дерево роду Сливи, а також сам плід цього дерева. Батьківщиною абрикоса вважають Вірменію, звідси пішла ботанічна назва armeniacus, тобто вірменський. Саме тому сам плід абрикоса став символом Вірменії.

Крім всім відомої назви його також називають: вірменським яблуком, мореллю, желтослівніком, курагою і урюком.

Кісточки абрикоса можна вживати в їжу, так само як і мигдаль, з насіння роблять абрикосове молоко і масло, які застосовуються в медицині.

З самих плодів абрикоса готують абрикосовий горілку, спиртний напій, причому сік абрикосів піддається бродінню і потім перегонці.

Всім відомо, що з абрикоси роблять сухофрукти. Наприклад, урюк - це засушений з кісточкою абрикос, назва пішла від сорту дерева. Є так само і курага - це великі засушені плоди без кісточки. Найчастіше курага продається на ринку і має яскраво-оранжевий колір, це може говорити про те, що вона піддавалася фарбуванню. При висушуванні будь-який фрукт темніє і тьмяніє, абрикос повинен мати коричневий колір.

Крім того абрикоси консервують, з них роблять джем і варення, сироп і мармелад. У Китаї та Японії дрібні абрикоси солять і використовують як закуску як маслини. У європейських країнах цей плід найчастіше застосовують для приготування десертів, наприклад, сирний торт з абрикосами або бісквіт, суфле з абрикосами; також абрикос використовують для соусу або начинки до курки і баранини.