БРОКОЛІ

Броколі - однорічна овочева рослина, за зовнішніми та смаковим якостям схожа на цвітну капусту, але має більш приємний і пікантний смак. Брокколі не має загальної популярності, хоча є дуже корисним продуктом. Так, цей овоч багатий амінокислотами, вітамінами, є профілактичним засобом проти раку і т. д.

Батьківщина броколі - Мала Азія і Східне Середземномор'я. Хоча вона розлучалася ще римлянами і давно належить до найпопулярніших в Італії іФранціі городнім культурам, в США її «визнали» тільки на початку ΧΧ століття. Подавати брокколі можуть в абсолютно різних варіантах: варена, смажена, в складі овочевого рагу, крем-супу або овочевого Кіша.