Второй осенний гастрономический сет от Юрия Приемского в ресторане «ODESSA»!
Идея сета довольно проста: красота кроется не в совершенстве линий и форм. Порой все самое прекрасное скрывается внутри. Закрой глаза и наслаждайся. И тогда помимо изумительного... Показати повністю...вкуса ты испытаешь и изумительные ощущения!
Блюда, которые вошли в дегустационный сет «Не хочу видеть - хочу чувствовать»:
*1. **Гребешок темпура с сельдереем и трюфелем *
Темпура гребешок подается на соусе терияки с трюфельным маслом и специями. Сверху сельдереевое пюре и слайсы свежих и сушеных шампиньонов.
*2. Равиоли из креветки и лосося под кремом из корня петрушки *
Фаршированные креветкой и лососем равиоли поливаются куриным бульоном, соусом песто и укропным соусом. Сверху пюре из корня петрушки.
*3. Утка под кремом из картофеля и гусиной печени *
Слегка обжаренное филе утки с кусочками гусиной печени и добавлением сушенной кинзы покрывается картофельным пюре, посыпается сухарями и
сушенной кинзой.
*4. Мильфей с кремом из тыквы и яблок с мороженым из чили перца*
Карамелизированные яблоки и тыква сбиваются в пюре и выкладываются на хрустящие листья слоеного теста. Отдельно мороженое из чили перца.
Сет будет в продаже до 4 ноября 2015 года.
