SANPAOLO: Якщо не знаєте з чого почати свій обід, почніть з тартара!

У далекі часи орди кочівників, чи то монголи, чи то козаки, то чи гуни, грабували і розоряли сусідські землі. Налякані європейці національностей не розбирається і називали всіх їх "Тартар": це слово нагадувало їм звук копит наближається орди.

 

Харчувалися тартари переважно сирим м'ясом, яке розрізали на тонкі шматки, клали під сідло, а ввечері рубали на дрібні шматочки і з апетитом з'їдали. Гурмани-французи підгледіли за ворожій трапезою і винайшли тартар - страву з сирого м'яса або риби, дрібно рубаних ножем.

 

Разом з основними інгредієнтами під ніж потрапляють часник, цибуля та інші спеції. Найчастіше для тартара беруть яловичину, телятину, а з риби - лосось і тунець. Як і в карпаччо, для тартара важливі заливки, наприклад, лимонний сік і оливкову олію, а на гарнір - мариновані огірки.

 

Якщо не знаєте з чого почати свій обід, почніть з тартара! Тут він дійсно чудовий!

 

Резерв: 067 4337 444

Європейська площа, П-к, Музейний 4