ХВОРОСТ (ВЕРГУНИ)

Російська назва напівкондитерского виробу з прісного здобного тіста, що обсмажується у фритюрі. Характерно для народів, які населяли південь Росії до XVIII ст. і запозичили цю страву з грецької кухні.

З другої половини XVII ст. воно набуло поширення в Україні, де було розроблено в багатьох місцевих варіантах і міцно увійшло під назвою вергуни.