Завітайте на купецькі пригощання з руської пічі!

Вірою і правдою слугувала піч нашим предкам. З'явившись ще за часів трипільської культури на берегах Дніпра, вона поширилася по всій Східній Європі й дожила до XXI століття.
Нашим предкам потрібна була універсальна піч. Руська піч нагрівала житло в зимову холоднечу, вентилювала хату, добре акумулювала тепло; досить було топити її один раз в добу, і можна було зберігати в ній гарячу їжу з вечора до раннього сніданку, готувати обід і пекти хліб; під піччю зберігали дрова і кухонне начиння; на теплій лежанці коротали довгі зимові вечори. Та багато й інших послуг надавала руська піч: після випічки хліба в ній сушили гриби, яблука, груші, зберігали на ній лук і часник, пророщували солод.

Абсолютно особливий характер додавала руська піч стравам, що готувалися в ній. Вона так довго і вірно служила народній кухні, що зараз, в епоху електричних і газових плит, варто задуматися: що це було за диво.

Саме облаштування руської печі, її тепловий режим, набір кухонного посуду дозволяли готувати страви з неповторним смаком завдяки вживанню таких щадних способів теплової обробки, як варіння, тушкування. У свята в такій печі смажили птицю цілими тушками, рибу, поросят, м'ясо крупними шматками. Скориночка утворювалася тільки на поверхні продуктів, а само виріб залишався соковитим. Можна було в такій печі парити ріпу, калину, черемху, чого не зробиш ні в тандирі, ні в каміні, ні на відкритому вогні.

У руській печі важко було смажити порційні вироби, готувати окремо соуси, і це обідняло асортимент страв. Але у наш час, якщо поєднати старовинні приготування з руської печі з сучасними технологіями - це перевершить всі Ваші очікування.

І така можливість у Вас з'явилась! Адміністрація ресторану "Купецький двір" рада повідомити своїм гостям, що вони зможуть спробувати і оцінити народні страви російської кухні з традиційної руської печі. У меню "Страви приготовані в руській печі з жару" гості зможуть скуштувати такі пригощання, як буженина запечена на дубовому вугіллі, подчеревка ароматна, ковбаса домашня печена, борщ томлений в пічі, качка справна з яблуками, картопля печена на молоці та порося молочне з хрусткою скориночкою.

Приїжджайте і переконайтесь самі, що смак страв, приготованих в руській печі у поєднанні з літньою прохолодою тераси ресторану "Купецький двір" поза конкуренцією.


Ресторан "Купецький двір"
Тел. 8067 246 6 246