Сеть кафе-пекарен «Венские Булочки»
Кафе-бутик «Венские булочки» являются детищем известной компании по выпечке хлебо-булочных, слоенно-дрожжевых и кондитерских изделий «Колос ЛТД». По внешнему виду «Венские булочки» – типичное городское кафе: вместительное светлое помещение, стеклянные витрины, мебель песочного цвета. Здесь можно перекусить, выпить чашку кофе и, конечно же, приобрести с собой или отведать на месте фирменный продукт – любую из предложенной выпечки. А предлагают здесь следующее: разнообразные слойки (10-17 грн, цена зависит от начинки), приличные пироги из песочного теста с маком, яблоками или творогом (19 грн), багеты зерновой (13 грн) или белый (15 грн), также можно попробовать чиабату белую (15 грн), темную (15 грн) и с оливками (23 грн). Что касается вкусовых качеств, то все мной попробованное однозначно было съедобным, а местами даже вкусным. Поставляют всю выпечку в кафе в замороженном виде, а допекают уже на месте. Поэтому практически всегда Вам продадут или подадут очень свежий продукт. А это залог хорошего настроения. В заведении достаточно уютно и тихо. «Венские булочки» любимое место бизнесменов «средней руки», студентов и менеджеров «среднего звена». Элитно-гламурной публики замечено не было. Что касается обслуживающего персонала, то как говорится, кому как повезет.
Сеть кондитерских «Волконский»
Если театр начинается с гардероба, то «Волконский» с дизайна помещения и атмосферы в каждом из его филиалов. Стиль в котором выполнены заведения категорически нельзя отнести к по-домашнему уютному, скорее это европейская элегантность выполненная в пастельных тонах, в меру обставленная не дешевой мебелью и блестящими зеркалами. Внешний вид заведений с момента открытия просто манил посетителей, это любимое место столичных модников. Но как Вы знаете, визуальной привлекательности мало для того, чтобы привлечь, а главное удержать гостя. Судя по количеству людей, которых удалось увидеть в «Волконском» этому заведению есть что предложить. Во-первых здесь изготавливают экологически чистую выпечку на основе натуральной бездрожжевой жидкой закваски, во-вторых впечатляет ассортимент и новые решения всем давно известных изделий и в-третьих – вменяемый и вежливый персонал, который сегодня БОЛЬШАЯ редкость. В чем на самом деле, в большинстве своем, виноваты собственники. Отсутствие материальной мотивации и социальных гарантий порождает на Ваших предприятиях равнодушие и бардак, дорогие господа!!! Но я отвлеклась. Далее о «Волконском». Рекомендую попробовать проукраинскую выпечку: «Трубочки с маком» (11грн), подушечку с клюквой (12грн). Тесто – слоенное, приготовленное по классическим французским рецептам, начинка очень отечественная – мак с заварным кремом и очень полезная клюква. Обратите внимание на круассаны, особенно миндальные (до 30-ти грн) – они безупречны, французский багет «Палин» (11 грн) и итальянский фокаччо (до 25-ти грн), бизе (60 грн) и очень вкусный хлеб из ржаной муки. Мне понравилось. И не забудьте, что лучшее время для посещения любых кондитерских и пекарней - раннее утро или послеобеденное время. Именно в это время Вам предложат все с пылу жару.
Пироговая «Николай» (ул. Саксаганского, 26)
От одной мысли о вкуснейших, ароматных пирогах у половины населения планеты начинается активное слюноотделение. К счастью для нас (любителей пирогов и пирожков) в Киеве открылась настоящая пироговая, с понятным названием «Николай». Очень и очень симпатичное, небольшое (по киевским меркам) заведение: 2 зала с удобными диванами и практичными столиками, рассчитанными на «быстрых клиентов». То есть гостей заглянувших сюда на обед или приехавших взять что-нибудь с собой. Все это «что-нибудь» выложено на подносах на специальной стойке. А именно: пироги (порядка 20-ти видов) с курагой, вишней, яблоками, брусникой, рыбой, капустой. Также кулебяки с мясом, курники и рыбники. Аромат сдобы сбивает с ног даже самого ярого противника всего мучного. Правильно, с любовью приготовленное тесто и обильная начинка делают свое дело. Что касается цен, то безусловно в «Николае» не дешево. Ситуация следующая: пироги бывают весом от полукилограмма до двух. Но для Вашего удобства можете взять и маленькие кусочки по 125 и 200 грамм, такое предложение дает возможность попробовать всего понемножку. Стоимость пирога от 64-х гривен, кусочка от 8-ми. Например за килограммовый пирог с вишней или курагой Вам придется расстаться со 120-ю гривнами и это не предел. Но несмотря на это, с каждым днем «Николай» все крепче и крепче становится на ноги, завоевывая новых клиентов, при этом не прибегая к бесполезным медиа-атакам. «А ларчик просто открывался…» - очень вкусно.
Сеть кондитерских «Реприза»
Думаю об этом заведении уже написано сотни статей и авторских обзоров. Кто-то беззаветно влюблен в атмосферу, обстановку и кухню «Репризы», кто-то более сдержан и даже холоден к ней, а большая часть населения столицы вообще не подозревает о существовании оной. Как бы там ни было, я знаю точно: «Реприза» – это в первую очередь команда профессионалов и очень высококачественный ресторанный продукт. И если в одной из своих предыдущих статей я уделила больше времени «Репризе»-кондитерской, то сегодня внимания заслуживает «Реприза»-пекарня. Итак, к делу. Меня поразили: булочка «Кейзер Классик» (1.90/1шт), «Шинкерброд» (26 грн) традиционный немецкий хлеб с ветчиной и сыром, «Чиабатта с паприкой» (11грн), «Французский хлеб с орешками» (15 грн) и булочка «Рич Корн» (5.50/1шт) из разных сортов пшеницы с семенами льна, кунжута, подсолнуха и овсяными хлопьями. Также интересны по вкусу «Турновер (слойка) со шпинатом в творожном соусе» (19 грн), «Крендель с миндалем» (16грн) и «Даниш с творогом и изюмом (17 грн). Не знаю, может быть секрет выпечки в «Репризе» какие-то секретные рецепты или высоко технологичный процесс, но по-моему – это просто настоящая магия!
Французская булочная «Буланжери» (ул. Ярославов Вал, 21а)
Честно говоря до момента написания этого обзора я не подозревала о существовании небольшого, но очень уютного заведения «Буланжери» (в переводе с французского – пекарня). Мало того, пообщавшись с приятелями, заглянув в интернет и периодические ресторанно-развлекательные издания я не получила никакой информации. Сложилось впечатление, что этого кафе-кондитерской вообще не существует. Но к счастью это оказалось моим глубоким заблуждением. Это приятное местечко расположилось на углу ул. О. Гончара ул. Ярославов Вал. Небольшое, уютное и по-моему очень теплое. Типичное место для воскресных сытных завтраков и киношной романтики, когда главная (очень влюбленная и, конечно же, красивая) героиня практически босая выбегает из дому за французским багетом. Что же касается вкусовых и качественных показателей выпечки предлагаемой в «Буланжери», то они заслуживают уважения. Слойки с мясной, грибной и сладкой начинками, светлые и темные багеты, всевозможные булочки, круасаны с миндалем и шоколадом и кренделя приготовлены из качественных компонентов. Это Вам не «Мильвиль» в супермаркетах, после которого поход к гастроэнтерологу однозначно обеспечен. Цены в заведение доступные, в среднем, от 10-ти гривен за изделие. Продавцы вежливые и в меру улыбчивые. Загляните, думаю останетесь довольны.
P.S. Вы знаете, в ритме большого мегаполиса мы уже привыкли не есть дома, а уж если и собираемся в семейном кругу нередко предпочитаем полуфабрикаты. От всей души призываю Вас, дорогие друзья, изменять домашней стряпне со вкусом. А особенно, если это касается выпечки. Уверяю Вас, хорошая мясная кулебяка или изысканный «Даниш», куда вкуснее, а тем более полезней бутерброда с колбасой или соевых батончиков. Приятного, хрустящего аппетита!!!
В.Ю.П.
