Ответ на этот вопрос по-моему очевиден. Жители мегаполиса стремятся вырваться из столицы, подышать свежим воздухом, насладиться пейзажем и по-настоящему отдохнуть. Поэтому сегодня в выигрыше те заведения, которые максимально сумели создать иллюзию единения горожан с природой: фантастический ландшафтный дизайн, интерьер, выполненный с использованием натуральных материалов, вкусная фактурная еда и масса приятных спортивно-развлекательных услуг.
У многих, кажется, сложился стереотип: загородный ресторан - это кавказская кухня. Рискну утверждать, что это далеко не всегда так...
Ресторан «Фортеця Гетьман» (1-й км. Одесской трассы)
Один из немногих ресторанных комплексов, который ушел от «кавказской» концепции и попытался воплотить странички украинской истории. Архитектор посвятил вторую «Фортецю Гетьман» Богдану Хмельницкому (первая расположена в районе Черновцов и посвящена Петру Сагайдачному). Трехэтажный монументальный замок с аутентичной сторожевой башней. В интерьере использованы натуральные материалы: ракушняк, бук, сосна. Исторический эффект усиливают произведения отечественных умельцев: многоярусные кованные светильники, копии известных полотен, летописные тексты выжженные на шкурах животных, живой камин внутри ресторана. «Фортеця Гетьман» очень вместительна. Все залы этого заведения заслуживают внимания: «Гетьманский» с гербами 12-ти гетьманов, «Исторический» с раритетным оружием на стенах, «Турецкий» с бархатными подушками и кальяном и, конечно же, «Кав’ярня» и альтанки из деревянного сруба, особенно актуальные в теплое время года. Единственным недостатком в дизайне комплекса по-моему является скудное озеленение территории, а в остальном полный порядок, добротность и респектабельность.
Теперь хотелось бы перейти к кулинарным особенностям ресторана. Естественно, что главный акцент в меню сделан на блюда украинской кухни. Неизгладимое впечатление на меня произвели холодные закуски: «Мясное развлечение» (115 грн) домашняя колбаса, буженина, куриный рулет, «Сельдь с луком» (38 грн), салат «Хортиця» (78 грн) отварной кролик, сельдерей, белые грибы, листья салата и соленья «С козацкого погреба» (58 грн) – квашеные помидоры, огурцы, капуста, чеснок и острый перец. Такие «вкусности» в разы поднимают самое плохое настроение. Также порадовали основные горячие блюда: «Гуляш по-угорски» (106 грн) телятина в остром соусе и «Утка тушеная в пиве» (120 грн). Из блюд «братских народов» рекомендую попробовать «Хинкали» (64 грн) и «Чахохбили из домашней курицы» (61 грн). Что касается рыбы, то лучше всего остановиться на форели (123 грн) или семге (118 грн) приготовленных в тандыре. Из горячительных напитков отдайте предпочтение «Хреновухе» (15 грн/50г), для непьющих подойдут морс (12 грн) или узвар (9 грн). Для детей в «Фортеце Гетьман» предусмотрена детская комната, для взрослых, переоценивших свои силы, – комфортабельные номера гостиницы. Также в заведении есть танцпол, где можно «оторваться» по полной программе с четверга по воскресенье под звуки украинской и современной музыки в живом исполнении. Обслуживание в заведении неравнодушное, минимальное количество персонала максимально выкладываются на внушительной территории. Кстати, «Фортеця Гетьман» любимец отечественных властьимущих, соответственно здесь Вам вряд ли подложат свинью! Статус обязывает!
Ресторан «Шкипер» (33-й км. Варшавской трассы, пгт. Ворзель ул.Горького 4)
Откровенно говоря, отправляясь на разведку в небольшой, расположенный под Киевом, курортный городок Ворзель, я не рассчитывала на столь приятное открытие. Речь пойдет о небольшом, уютном, а главное вкусном ресторане «Шкипер». Главной достопримечательностью этого заведения является его месторасположение, а именно – тихая гладь чудесного озера в окружении березовой рощи. Основная часть ресторана выполнена в виде корабля. Главный зал «Шкипера» - палуба с большими окнами, дощатым полом, незамысловатым дизайном а-ля рыболовные сети плюс потолок, задрапированный парусином и очень «советской» сервировкой. Практически в таком же стиле выполнены два других зала: «Зимний», изюминкой которого есть столы с прозрачной столешницей заполненные ракушками и высушенными морскими гадами и «Адмиральский» с бильярдными столами и добротным кожаным диваном.
Говоря другими словами, не интерьером привлекателен ресторан «Шкипер». «А чем же?» - спросите Вы. Во-первых – чудесной природой. Окружающий лес дышит свежестью, чуть рябящая гладь озера умиротворяет, а пейзаж, слегка разбавленный одним-двумя рыбаками, не отягощен видами загородных построек. Посередине озера находится остров «Барбекю», где у Вас есть возможность самостоятельно приготовить блюда на мангале или отдохнуть в одной из многочисленных беседок. Соответственно свежий воздух и созерцание природных красот очень располагают к сытному обеду или ужину. Во-вторых – чудесной кухней. В меню ресторана «Шкипер» представлена европейская кухня. Рекомендую обратить Ваше внимание на следующие блюда: «Сердце с хрустящим луком, заправленное майонезом» (28 грн), «Суп Казацкий» (47 грн) со свиным ошейком, белыми грибами, фасолью, картофелем и «Солянку мясную» (48 грн). Также хороши «Караси жареные» (20 грн/100г), «Жаркое по-домашнему» (48 грн) и «Баранина с гранатовым соусом» (164 грн). Из блюд в разделе «Барбекю» попробуйте «Шашлык из семги» (49 грн/100 г), «Шашлык из угря» (59 грн/100г) и «Шашлык из ошейка» (34 грн/100г). Если у Вас намечается какое-либо торжество, воспользуйтесь услугой «Блюда по предварительному заказу». Их ассортимент внушает доверие. Готовят в ресторане по-домашнему вкусно. Основная масса клиентов – постоянные гости. Для влюбленных парочек «Шкипер» предлагает неспешное романтическое путешествие на небольшом плоту под звездным небом. К тому же в расположенном рядом с рестораном спортивно-оздоровительном комплексе SPA Вы сможете подкрепить свой здоровье и поднять жизненный тонус благодаря хорошо продуманному комплексу водно-массажно-банных процедур, а также отдохнуть в комфортабельных номерах отеля. Кстати, внутри комплекса SPA находится также японский ресторан, который посетители очень хвалят, но это уже совсем другая история!
Ресторан «Чумацкий Шлях» (Обуховский район, с. Романков, ул. Сосновая, 10)
Ресторанный комплекс «Чумацкий шлях» радует глаз качеством реалистично воссозданных интерьеров Украины средних веков, очень ухоженной территорией, блюдами национальной кухни и банями! То есть Вы имеете возможность выбрать интерьер в котором пожелаете провести время, блюда в меню исходя из собственных кулинарных предпочтений, а также свой собственный целебный пар, который восстановит Ваши силы и поднимет настроение. В ресторанном комплексе несколько залов. «Селянский» – насыщенный деталями украинского быта, «Гетьманский» – торжественный и богатый с уютными местами возле каминов. «Охотничий» наполненный трофеями. Ну а летом уважаемые дамы и господа, как говорится, все в сад!!! К Вашим услугам уютные беседки на летней площадке.
Что касается меню «Чумацкого Шляха», то оно более чем обширное. Здесь представлены блюда приготовленные на открытом огне, в печи и традиционным способом. Мне понравились первые блюда «Борщ с грибами и пампушками приготовленный в печи» (59 грн), «Борщ Чумацкий в хлебе» (65 грн) за оригинальность подачи и «Суп перловый с белыми грибами (49 грн). Из рыбы неплохо приготовлен «Судак на мангале» (80 грн), а вкусно «Барабулька жареная на сковороде с маслинами» (200 грн). Из птицы попробуйте «Шашлык из куриного филе» (61 грн), из блюд приготовленных с мясом традиционную « Печеню по-чумацки в горшочке» (71 грн). Для детей в ресторане оборудована игровая площадка и создан мини-зоопарк, возле которого обычно «толкутся» взрослые тети и дяди, норовя подкормить местных обитателей. Я бы причислила «Чумацкий Шлях» к той категории заведений, где удачный интерьер, достойный дизайн и дополнительные услуги, доминируют над отличной едой и качественным обслуживанием. Но в любом случае, для того чтобы давать любые оценки нужно посетить, увидеть и попробовать.
Ресторан «Фортеця» (пр-т Радянской Украины, 21)
Бытует мнение, что практически все загородные ресторанные комплексы подобны друг другу как братья близнецы. Рискну не согласиться. И ярким подтверждением тому есть ресторан «Фортеця» - достойное украшение Виноградаря, расположенный в сосновом бору. У меня вызвало искреннее восхищение строение, состоящее из большого трехуровневого комплекса, четырех индивидуальных каминных залов, летних беседок и гостиничного дворика. В «Трапезном зале» размещены барная стойка, бильярд и танцпол, в нижней части этого помещения – ВИП-зал. Для семейных торжеств и дружеских застолий подойдут каминные залы «Фортеци» - «Венецианский карнавал», «Средневековая сказка», «Форт Пост» и « Зал викингов». В летнее время года столики стоят везде: на верандах, террасе, пушечных площадках. Работает открытый танцпол – и тогда крепость не узнать. Веселье, музыка и танцы царят в «Фортеце».
На кухне ресторана готовятся кулинарные шедевры и правит известный киевский шеф-повар. У Татьяны Тимченко особая технология приготовления блюд – из натуральных продуктов, без соли, благодаря чему достигается фантастический вкусовой эффект. Ее кухня проста, но изысканна. В меню представлены блюда украинской и европейской кухни. Отдельное почетное место отведено мангал-меню и тандыр-меню. Предлагаю Вам скромный перечень блюд из кулинарного изобилия представленного в меню ресторана. «Соленья на карпаччио из моченых яблок» (106 грн) с маринованными сливами, «Салат из пряного филе телятины» (99 грн) под соусом на основе из запеченных овощей, «Колбаса домашняя с луком фри» (74 грн), «Куриная грудинка тушеная с помидорами» (62 грн), «Уха по-царски» (63 грн). Из блюд, приготовленных на мангале, рекомендую попробовать «Рыбный дуэт» (126 грн) – шашлык из семги и судака и «Шашлык огненный» (422 грн) – шашлык из телятины, свинины на косточке, овощей и картофеля, приготовленных на мангале, подается с лавашем, зеленью и огнем. Рекомендован на две персоны. Из блюд, приготовленных в тандыре, очень хороши «Форель в тандыре» (49 грн/100 г) и «Корейка баранины на косточке» (49грн/100г). В отличие от других загородных заведений в меню «Фортеци» представлена сильная десертная группа. Закажите «Профитроли с мороженым» (38 грн), «Торт с маком» (34 грн) или «Суфле с йогуртом и ягодами». Очень тонкая работа. Ценители вина по достоинству оценят винную карту ресторана, тем более если воспользуются рекомендациями профессионального сомелье. Еще одна особенность "Фортеци" – гостиничный комплекс, состоящий из восьми двухэтажных гостиничных коттеджей, каждый из которых укомплектован и оборудован согласно последнему слову техники. Услуги гостинично-ресторанного комплекса постоянно расширяются. Ценовая политика комплекса далека от формулировки «доступно», соответственно постоянные гости заведения платежеспособные и респектабельные люди. Здесь Вы не будете скучать никогда! И еще. В выходные дни Вы непременно станете свидетелями свадебных церемоний! Ведь «Фортеця» - любимое место киевских молодоженов.
Автогриль «Мисливець-Софиевка» (с. Софиевка, ул. Советская, 119)
Киевляне, отправляющиеся в путешествие на автомобиле в любом направлении от столицы, уже привыкли к «Мыслывцям-автогриль». Это сеть придорожных ресторанов известного ресторанного оператора «Козырная Карта», утоляющая голод и жажду уставших путников. Речь идет о «Мыслывце» расположенном в Бориспольском направлении. В ресторане четыре зала, в одном из которых потрескивают дрова в мангале, создавая атмосферу настоящего охотничьего домика. В интерьере «Мыслывця» использованы натуральные материалы. Глаз радует массивная деревянная мебель, домашние занавески на окнах и стены, увешанные охотничьими трофеями. Конечно, в летнее время в зале не сидится, поэтому лучше расположиться на свежем воздухе за столиками летней террасы. Ароматы готовящихся блюд очень усиливают аппетит. На территории «Мыслывця» стоит мельница, внутри которой тоже можно расположиться и провести семейный обед.
Естественно, что в заведении с таким названием обширное гриль-меню. С него, пожалуй, и начнем. Остановите свой выбор на «Люля-кебаб из курицы» (53 грн), «Стейке из свинины с красным соусом» (73 грн) и «Стейке из семги» (81 грн). Из горячих закусок можно попробовать «Деруны по-домашнему» (24 грн), очень вкусные «Цукини жареные под чесночным соусом»(32 грн) и очень-очень вкусные «Карасики с хрустящей корочкой» (35 грн). Не оставлены без внимания и фанаты шашлыка. «Шашлык из телятины» (85 грн) чудесно сочетается с «Шашлыком из овощей» (32 грн), а дополнят их острые и пряные соуса. Для ценителей блюд, приготовленных традиционным способом, «Мыслывець» предлагает «Печень телятины с яблоками-гриль» (56 грн), «Котлету из филе индюшки с жареными цукини» (48 грн) и «Мясные голубцы» (38 грн). Помимо вышеперечисленного ресторан предлагает набор для пикника для каждого желающего. В него включены мясо, рыба, овощи, охотничьи колбаски, овощи, хлеб, морс и водочка. Кроме того в подарок идут дрова, уголь и даже одноразовая посуда. Цена этой радости 585 гривен. Сегодня сложно судить дорого это или дешево, ясно одно, очень приятно и своевременно. В большинстве своем практически всем нравятся «Мыслывци». И это неудивительно. Всегда приятно получить ожидаемую качественную услугу за приемлемые деньги. Поэтому в добрый путь и приятного аппетита.
Актуальний перелік заміських закладів під Києвом
P.S. Не сидите дома дорогие друзья!!! Отправляйтесь за город, наслаждайтесь хорошей погодой и достойными заведениями. Не забывайте – рестораны строят и наполняют именно для Вас. Выбирайте и приятного аппетита!
В.Ю.П.