Ресторанні огляди
Незважаючи на політичні пертурбації в житті країни весни-літа 2019, ресторанний бізнес в Києві відзначив це літо низкою цікавих відкриттів нових ресторанних закладів. Причому відкривалися заклади різних напрямів і форматів, що зробило це літо дуже насиченим, на відміну від мертвих сезонів звичайних років.
Пропонуємо вашій увазі огляд деяких значущих відкриттів столичних ресторанів сезону літа 2019.
Ресторанний комплекс
Мабуть найгучніше відкриття цього літа у Києві – ресторанний комплекс QUEEN від мережі Buldozer Group, що відкрився на початку літа біля моста Метро. Такого закладу ще не було в Києві - унікальний комплекс в окремій будівлі площею понад 4200 квадратів з панорамним видом на Дніпро включає в себе відкриту видову терасу rooftop, просторий ресторан, ballroom, караоке, lounge bar і два унікальних клуби. Оригінальний концепт і благородний інтер'єр QUEEN, безумовної особливістю якого є величезні вітражні вікна, налаштовує на незабутнє проведення часу. Відмінна кухня, якісний сервіс і вражаюча розважальна програма. Єдине, до чого можна причепитися – відсутність україномовної музики в плейлистах закладу.
Цитата з меню:
Стейк-хаус Гриль-ресторан
Наступне заклад з розряду безумовно вражаючих – заміський гриль-ресторан Texas Ranch, колоритний маленький світ Техасу на околицях Києва. Архітектура ресторану, створеного в стилі техаського салуну, добротні меблі, ковбойський антураж, великі порції і різноманітність м'ясних страв надають цьому місцю шарм стихії Америки часів її освоєння. Що ж стосується кухні, то це місце, де добре знають традиції приготування стейків і BBQ, а якщо додати до цього величину порцій – ресторан Ранчо Техас має всі шанси стати популярним придорожнім закладом на підїзді до Києва.
Цитата з меню:
М'ясний ресторан
Давно очікуване відкриття в Києві репліки від творців культового львівського м'ясного ресторану "Реберня під Арсеналом" від "Холдингу емоцій !Fest". Київське заклад розташувався на трьох поверхах старовинної будівлі на розі Андріївського узвозу. Основна концепція кухні – смажені свинячі реберця, які потрібно їсти руками і запивати крафтовим пивом. Щоб потрапити в ресторан Реберня на Узвозі в годину пік, можливо доведеться відстояти в черзі.
Цитата з меню:
Ресторан
Цілком очікуване відкриття нового ресторану на воді, що для Києва є багато в чому безпрограшним варіантом, якщо тільки ресторатор вибере правильне співвідношення кухня-сервіс-ціна. Причал – сімейний ресторан в Наводницькому парку на понтоні біля берега Дніпра з акцентом на рибних стравах. Інтер'єр в пастельних блакитних тонах, витриманий в морській тематиці, багато зелені, свіжий річковий аромат і вражаючі види на Дніпро створюють затишно-споглядальний настрій. Різноманітне меню Причалу складається зі страв азіатської, європейської та авторської кухні з акцентом на свіжих морепродуктах. Великий вибір устриць, креветок і чорноморської риби – морепродукти, рибу і м'ясо для вас приготують на відкритому вогні.
Цитата з меню:
Закусочна
У відомого київського ресторатора Дмитра Борисова є безсумнівний дар – він вміє вгадувати тренди. Ось і в цьому сезоні Дмитро порадував кількома вдалими відкриттями. В першу чергу – це закусочна БПШ, що расшифровується як "Біляш. Пончик. Шаурма.", Що відкрилася на площі Льва Толстого. Нікому не цікава донедавна шаурма, інтерес до якої був підігрітий в ході політичних баталій передвиборної компанії цього року, стала раптом хітом сезону. Принаймні таке відчуття виникає при вигляді постійної черги біля входу в заклад. Грамотний маркетинг, демократичні ціни, ненав'язливий інтер'єр і оптимізація процесів зробили цей стріт-фуд мега-популярним. Вангуем, що історія БПШ матиме продовження ...
Цитата з меню:
Кафе
Ще один новий київський заклад від Дмитра Борисова формату 1 EURO. Основа лаконічного меню - найпопулярніші страви української кухні в сучасній подачі: борщ, вареники, сало. Основну страву, вареники, в VarenykyNow.ua готують двох категорій – із заварного тіста та полтавські парові, з різноманітними начинками, від фуа-гра до вишень. Подають вареники в круглих плетених дерев'яних судках, що довго зберігають м'яке тепло.
Цитата з меню:
Кафе Бар
Продовжує розвиватися ніша невеликих затишних міських кафе, з лаконічним меню, де основний акцент робиться на смаки і щиру атмосферу. Одне з таких закладів, кафе Etc.Food Bar від київського ресторатора Дениса Мельниченко, цікаве своєю локацією - заклад розмістився в арці старовинного будинку в центрі Києва, де при ремонті були залишені елементи автентичного інтер'єру і збережена історія будівлі. Простір в арці наповнили винтажними меблями і зеленню. Меню Etc.Food Bar можна охарактеризувати як сучасний ф'южн в американському стилі. З напоїв подають ігристе вино побокально, смузі та каву.
Цитата з меню:
Американський дайнер
Класичний американський дайнер, відкритий на Подолі мережею братів Гусовських. Просторе приміщення в недавно відреставрованому будинку споруди XIX століття дозволяє розміститися в Liberty Diner одночасно близько ста відвідувачам. Ціни середні для Подолу при гідній якості. Кухню ресторану можна визначити як якісну американську, так як більшість інгредієнтів робиться вручну (соуси, булочки, морозиво і витримане м'ясо). Крім того, тут подають неаполітанську піцу, наливають пиво протягом дня і фільтр-каву вранці, і, нарешті, тут роблять відмінні крафтові коктейлі. Піч для випічки неаполітанської піци в Liberty Diner побудував італійський фахівець Стефано Феррара, що раніше створив таку ж піч у відомій піцерії Napule «Ресторанів Гусовських» на Мечникова.
Цитата з меню:
Ресторан
Любителі вишуканої ресторанної класики теж не були обійдені увагою рестораторів. Перш за все хочеться відзначити новий ресторан Renaissance, розташований в елітному комплексі в екологічно чистій зоні на Печерську, поруч з Національним ботсадом. Стиль ресторану Renaissance – шик в деталях, класика і лаконічність інтер'єрів, бездоганність сервірування і подачі та вишуканості смаків з акцентами на здоровій кухні. Особливо рекомендується заклад для сніданків і бранчів.
Цитата з меню:
Ресторан
Ще один заклад з розряду ресторанної класики - ресторан авторської кухні TEVA restaurant & bar, що відкрився на місці ресторану Porto. Приміщення закладу має два рівня, оздоблених в стилі loft, на першому розташований ресторан з відкритою кухнею, а на другому – лаунж-зона з великим контактним баром посередині, тут можна насолодитися прекрасними освіжаючими коктейлями в особливій розслабленій атмосфері. Авторська кухня від шефа Івана Антонова – з ухилом в італійську та середземноморську, з цікавою десертною картою.
Цитата з меню:
Ресторан
Ще одне відкриття літа 2019 – новий ресторан кримськотатарської кухні Injir, що відкрився неподалік від ДК "Україна". На відміну від інших ресторанів кримськотатарської кухні в столиці, творці закладу вирішили об'єднати в меню страви цієї кухні з традиційними європейськими стравами, мабуть щоб збільшити охоплення аудиторії. У підсумку вийшов дуже непоганий заклад, душевний і цілком доступний за ціною, до того ж якщо комусь у вашій компанії не подобається ця кухня, він цілком може замовити традиційні страви європейської кухні.
Цитата з меню:
Український паб
Крафтовое пивоваріння продовжує розвиватися, чому свідчення – велика пропозиція "ремісничого" пива на українському ринку, особливо в Києві. Український паб Мокрі вуса, що відкрився в кінці літа на початку бульвару Шевченка – тому свідчення. До уваги гостей закладу – 20 кранів розливного пива. Тут наливають українське пиво від броварень Varvar Brew, Театру Пива "Правда", "Дідько", а також пиво від чеських, іспанських, бельгійських та інших європейських пивоварень. А ще тут є кікер і спортивні трансляції. З їжі пропонують добротні страви як для двох, так і шалено голодної юрби.
Цитата з меню:
Літо 2019 у Києві виявилося дуже плідним на нові цікаві ресторанні відкриття – вони не обмежуються дюжиною описаних нами закладів. Можливо ми додамо деякі з літніх закладів, що не потрапили в цей огляд, в статтю, присвячену відкриттям осені. Всім же згаданим ресторанам бажаємо довгого та насиченого ресторанного життя, а гостям закладів – тільки приємних спогадів про візити!
У статті використані фото, взяті з персональних сторінок ресторанів в Facebook
Повний список нових ресторанів Києва (оновлюється)
Коментарі
