Справжній американський ресторан "Soho" (російською мовою)

Чтобы развенчать миф о том, что американская кухня исключительно «fast food» c пластиковым антуражем и наигранно улыбающимся персоналом в бейсболках нужно сделать следующее – посетить хороший американский ресторан.

К сожалению, в Киеве их как говорится раз-два и обчелся, поэтому «Soho» как никто другой подойдет для ознакомления с респектабельной трапезой янки. Это заведение, как и другие ресторанные долгожители, переживало времена хорошие и не очень, обожание гостей и обличительные речи недоброжелателей, но, тем не менее, сегодня, как и восемь лет назад, ресторан «Soho» – один из самых приличных в столице.

Несмотря на обилие темно-вишневого дерева, кожаных диванов, искусственных шкур и черно-белых фото братьев наших младших, дизайнерам интерьера удалось сохранить ощущение воздуха и свободного пространства. Кроме того, в расстановке мебели учтено Ваше желание и право на уединенность и максимальный комфорт.

Безусловно, при желании у Вас есть возможность присесть ближе к развлекательным действам, но в тоже время Вы можете найти уголок поинтимней, где Вам не помешает громкая музыка или разговоры за соседним столом. Такой симбиоз практически уникален, особенно в заведении с живым звучанием инструментов.

Что касается меню ресторана, то здесь Вы найдете как хорошо известные классические европейские блюда, так и традиционные американские. Начнем именно с них. Очень порадовали салат «Латук» с ростбифом и вялеными томатами (85 грн) и салат «Цезарь» с курицей (110 грн).

Салат «Цезарь», являющийся по мнению обывателей представителем итальянской кухни, хотя и был назван в честь своего создателя – итальянца Цезаря Кардини, жившего на территории современной Мексики и владевшего там несколькими ресторанами, – был и остается традиционным американским салатом. Прямое подтверждение тому – предание, которое гласит, что первый салат «Цезарь» был приготовлен в День Независимости США 4 июля 1924 года, с того же времени стал национальной достопримечательностью страны.

Также сложно было отказать себе в удовольствии попробовать «Филе индейки с цукини-гриль» (125 грн) - сочной, поданной в лучших традициях «World Fashion Food» и «Дегустационную тарелку стейков «Тендерлоин»» (510 грн/300г/выход сырого мяса) с классическим перечным соусом. Степень прожарки по Вашему желанию. Мне по душе medium-well, хотя по большому счету это на грани плохого тона. На вкус и цвет, как Вам известно, товарища нет. В разделе «Рыба и морепродукты» интересны по вкусу «Форель с рапанами под соусом «Шафран»» (155 грн) и очень аутентичный «Лосось-гриль с зеленой спаржей и кремом из цукини» (195 грн). Что касается классической части меню, то здесь можно полакомиться изысканной «Молочной телятиной с черным трюфелем» (220 грн) и непобедимой «Ножкой кролика тушеной с розмарином и лисичками» (145 грн). В десертах настоящими лидерами оказались «Чизкейк Нью-Йорк» с шоколадной глазурью и нежный «Крем-карамель» (46 грн). Вынуждена констатировать следующее: меню ресторана «Soho» - не перечень или подборка дорогостоящих блюд, приготовленных из элитной группы продуктов (в большинстве своем), а плод серьезной работы команды вкусовых людей.

Да, Вы можете не любить джаз, не всегда уместный буржуазный пафос, высокие стулья, фальшивую кирпичную кладку, раритетные винные шкафы, сервировку или ее отсутствие, специфический стиль обслуживания или месторасположение «Soho» в принципе, но все это вторично, когда в заведении «рулит» кухня. Видимо поэтому ресторан не просто держится «на плаву», а крепко стоит на ногах.

P.S. Спасибо и удачи!


В.Ю.П.