КОЗАЧОК - українська кухня, поставлена на потік

У кожної держави є своя національна кухня, що відображає вікові традиції, релігійну приналежність, а також є гордістю й особливістю народу в цілому. Якщо ви любите борщ, крученики, вареники, домашню ковбасу, то ви -один з мільйонів шанувальників української кухні. Обробляючи багату своїми дарами українську землю, маючи щедру душу, наш народ поступово виростив у собі цілий культ харчування, що становить одну з головних рис нашої ментальності. Напевно завдяки вищевикладеному ресторани української кухні користуються великою популярністю серед киян і гостей столиці, особливо іноземців, що бажають скласти або підкріпити свою думку щодо української кухні.

Бувають такі дні, коли хочеться втекти від міської суєти, відчути домашній комфорт, покуштувати ситних самобутніх національних страв і випити що-небудь міцне в компанії близьких тобі людей. Це був саме такий день! Вибір припав на ресторан «КОЗАЧОК», який знаходиться на вулиці Центральної 11, що на Осокорках.

Заклад розташований не в самому мальовничому місці міста, хоча за великим рахунком яка різниця, куди їхати на автомобілі. Розмістилися ми в центральному залі ресторану, де знаходилась досить велика кількість гостей. У зв'язку з дуже тихим музичним супроводом я мала можливість «підслухати» всі розмови сидячих поруч. До мого великого подиву меню довелося почекати хвилин 15, а приходу офіціантки ще як мінімум хвилин 20. На думку відразу спала цитата з анотації сайту для якого я маю честь писати. Про ресторан «КОЗАЧОК»: «Рівень обслуговування мережі Козирна Карта»! Тому що часу для очікування виявилося більше ніж досить, я із задоволенням розглянула добротний, калоритний інтер'єр закладу, а також заможних, упевнених у собі гостей ресторану. Нічого гламурного, пихатого й штучного. Дерев'яні важкі меблі й велика кількість деталей слов'янського побуту. Типовий ресторан української кухні.

Меню. Величезний асортимент страв. Одних закусок порядку 23-х найменувань (включаючи салати), овочі, риба, м'ясо, субпродукти! Є із чого вибрати. Також, досить пристойний вибір алкогольних і безалкогольних напоїв. Ми замовили наступні холодні страви на спільне харчування: «Оселедчик під горілочку з цибулею», «Буженину по-домашньому», «Сало свіже із часничком», «Бастурму з телятини», «Язик відварний», «Асорті із солінь», «Ковбаску домашню». Гарячі страви замовляли індивідуально: «Шашлик зі свинячого ошийка» , «Форель смажену на рожні», «Кролик тушкований із грибами й сметаною», «Пельмені в горщиках, запечені із сиром». З алкоголю зупинилися на фірмовій горілці «ХУТІРЕЦЬ». А запивати цей достаток вирішили узваром і журавлинним морсом. Напої принесли досить оперативно, але по невідомій мені причині офіціантці навіть у голову не прийшло запропонувати розлити нам ці самі напої в чарки й склянки. Самообслуговування.

Їжа Їстівна, але не варта ніяких кулінарних захватів. Приведу невеликий приклад-порівняння: протягом п'яти років я відвідую ресторан «УКРАЇНСЬКІ СТРАВИ» на проспекті Відрадному, замовляю там той самий набір страв, і клянуся вам, ці страви завжди однаково смачно приготовлені. Протягом п'яти років! Дуже, дуже смачно! До мого великого жалю, стосовно «КОЗАЧКУ» у мене більше стримані коментарі. З холодних закусок найсмачнішою виявилася бастурма, але була дуже товсто нарізана, з гарячого мені сподобалися пельмені, а моїй приятельці форель. Із приводу шашлику наші думки розділилися, я вважаю що м'ясо, рибу, овочі й т. ін. на вугіллях повинні готовити винятково кавказці, на що мої друзі авторитетно заявили: «Гарне м'ясо, соковите й свіже, тим більше в дуеті з горілочкою»!

Кульмінацією вечора став виступ циганів, які привнесли відчуття свята й веселощів. Всі гості помітно оживилися, у тому числі й наша скромна компанія!

Резюмуємо. Неоднозначне враження справив на мене «КОЗАЧОК». З одного боку - дуже відомий і відвідуваний ресторан, з іншого боку - конвеєр псевдоукраїнської кухні із псевдоукраїнською щедрістю й гостинністю. Однак зроблю ще одну спробу, улітку.


В.Ю.П.