Хоча недавно в ресторані «Декаданс Хауз» помінявся шеф-кухар, меню закладу поки що ще не переглянуто. Завсідники ресторану не знайдуть тут ніяких нововведень, а тільки звичні й знайомі їм страви. Трохи розчаровує відсутність спеціального меню від шефа, яким нерідко радував гостей попередній метр Декаданс-кухні. Мабуть, побоюючись розгнівати прискіпливих гостей, на експерименти його колега поки що не наважується. А жаль. Трішечки різноманітності анітрошки б не завадило кухні, що й справді добре себе зарекомендувала.
Великий плюс ресторану - зручне місце розташування на одній з переповнених трафіком центральних вулиць міста, що було розумно використане для зведення літньої тераси. Дійсно, гостям було б нерозумно млоїти себе в охолодженому до температур винного підвалу й придатного хіба що для дискотечних танців головному приміщенні ресторану, коли можна премило провести час на літній площадці, затишно обгородженої від вуличної суєти кошиками із квітами й не закриваючими вид на синагогу фіранками.
Цікава пропозиція ресторану - меню для сніданку, що гості можуть провести тут разом з усією родиною. Причому батьків з дітьми залучають на сніданок спеціальною пропозицією страв для маленьких відвідувачів й обіцянкою надати в розпорядження добру й досвідчену няньку. Ціни на бранч-меню - помірні. Хоч запрошення поснідати усе більше й більше входить у моду нашого міста, пізній сніданок в «Декаданс Хаузі» варто внести до списку своїх пріоритетів на вихідні дні, тому як це - аж ніяк не гірший варіант проведення часу в суботньому або недільному Києві.
Оскільки меню закладу поки що оновлено не було, приведемо деякі нюанси роботи кухні в її нинішньому виді й складі.
У той час як замовлений нами салат зі свіжого лосося, тунця й морського окуня з пікантним заправленням, був, як завжди, бездоганним, тар-тар з тунця з м'яким сиром і руколою не виправдав всі навіть найскромніші очікування. Тунець не дуже логічним чином виявився значно менш свіжим, ніж у першому салаті, його зовнішній вигляд не викликав апетиту, до того ж риба виявилася порубленою грубо й абсолютно прісною на смак - так само, як й прикрашаюча її рукола - без ніякого заправлення. У той же час іншу страву - карпаччо з телятини - можна рекомендувати без застережень.
Оскільки пропозиція м'ясних страв нас не надихнула, на гаряче ми замовили тарілку із трьох сортів риб (лосось, осетрина й морський гребінець) з-під гриля й рибу лемонсоль із сімейства камбалових. Із приводу порції риби-гриль враження залишилося спірним: з одного боку, лосось вдався на славу, а ось осетер розчарував своєї пересушенністю, у той час, як обіцяний гребінець довелося довго й безуспішно шукати. Як пояснила нам офіціантка, що обслуговувала нас, гребінець був загорнений в осетра. Мабуть, це аж ніяк не пішло на користь цьому делікатесу, що виявився загубленим у своєму шляхетному побратимі. Відмінна й дуже делікатна на смак лемонсоль подавалася разом з королівськими оливками, начиненими кедровими горішками й панірованими в сухарях (запитується: для чого стільки зусиль, коли в підсумку виходить страва за прообразом «Чікен-макнаггетс» в «Макдональдсі»?) Проте, гарнір в обох випадках виявився гідним і вдало гармонуючим з основою стравою - припущенний шпинат з легким ароматом часнику.
Вибір десертів у ресторані непоганий. Особливо хочеться відзначити вдало виконаний класичний крем-карамель із відмінною хрусткою скоринкою.
Винна карта, як завжди, витримує навіть саму серйозну критику. Приємно, що як у пляшках, так і на розлив пропонується гідне вино при гарному співвідношенні ціни і якості.
Наостанок хотілося б висловити кілька побажань. Чи не самий час для «Декаданс Хауза» поповнити свій вибір страв ще декількома новими оригінальними хітами, паралельно відмовившись від уже намозоливших очі суші й сашимі? Трохи свіжого вітру в палітрі м'ясних і рибних страв, а також серед салатних варіацій пішло б закладу тільки на користь.
І ще: так тримати в області сервісу! Сервіс залишається в «Декадансі» бездоганним. (Здається, що персонал тут не муштрують, а добре навчають і заохочують, що заслуговує на всілякі похвали).
Татьяна Монтик