ФОНДЮБАР: стильний антураж + смачна кухня

У перекладі із французького fondue означає «розтоплювати», ФОНДЮ - страва спілкування, одна з деяких національних страв швейцарців. Вечірка з фондю просто приречена на успіх, налаштовує на позитивні емоції й теплу невимушену бесіду навколо стола. Проста вечеря стає особливою, а гості об’єднуються під дією чарівного ритуалу.

Для ресторанів міста Києва фондю не новина й знайти його можна в меню кожного четвертого закладу, але найбільше варіантів пропонують в «ФОНДЮБАРІ» на території ТЦ «Глобус» - назва зобов'язує! Саме про цей, на мій погляд досить пристойний ресторан, моє сьогоднішнє оповідання.

Вирвавшись із безодні торгового центра шукаю пристанище для споживання чогось смачного в приємній компанії своїх приятелів. І о чудо! Фуршет посередині гастроному! Так висловилася одна моя знайома, коли нас не пустили на другий поверх «МАНДАРИН ПЛАЗА» у зв'язку із проведенням презентації й святкового фуршету однієї, нікому не відомої, але дуже важливої компанії! Але сьогодні не про це.

Піднімаємося ЧИСТИМИ скляним сходам, мені все відразу сподобалося, прямо любов з першого погляду! Інтер’єрні рішення, зокрема, низькі столики з матовим скляним покриттям, низькі (дуже стильні) крісла кольору слонової кістки, світильники у формі чашок. Одним словом - дуже грамотне концептуально-дизайнерське рішення. Мало того, надзвичайно добре провітрюване приміщення, особливо для ресторанів торговельних центрів, що знаходяться під землею.

Меню винесли через 5 хвилин. Обслуговування. Пишу й подумки посміхаюся! Парубок, абсолютно впевнений у своїй невідпорності, присів навпочіпки перед нашим столом, чіпким професійним поглядом оцінивши мене й мою подругу в умовних одиницях, був задоволений, замуркотав і прийняв замовлення по напоях. Залишившись наодинці з меню ми почали активно обговорювати чи замовити нам фондю, тому що в ресторані крім національної страви вельмишановних швейцарців виявився досить великий вибір страв італійської і японської кухні.

У підсумку було ухвалене рішення спробувати всього потроху. На питання: а чи брати фондю, була отримана відповідь: не рекомендую, не подобається й взагалі не люблю. Але нас «голими руками» не візьмеш, тому замовили наступне: суши зі свіжим лососем, рол «Червоний Дракон», рол «Каліфорнія», спайсі суші зі свіжим лососем, місо-суп з морепродуктами, спагеті «Карбонара» й італійське сирне фондю.

Не знаю, що на мене подіяло, чи то вихідний день, чи то дуже гарний настрій, але їжа виявилася ЧУДОВОЮ. Риба танула в роті, паста була альденте (такий ступінь готовності макаронних виробів, коли вони злегка похрустують на зубах - прим. ред.), а про фондю окрема розмова. Пікантні сири «Горгонзола», «Ементаль» й «Гауда» змішані з білим сухим вином розтоплені у фондюшниці додали приголомшливий смак зовсім звичайним продуктам: відварний кольоровій капусті, грибам, бекону й підсушеним у духовці сухарикам. Навіть занадто голосний музичний супровід у залі ресторану не могло вивести мене зі смакового трансу.

Перебуваючи в такому стані, ми прийняли рішення не зупинятися на замовленому, а перейти до десертів і гарячих напоїв. Асортименти перевершив всі очікування, що дуже порадувало. Перевага ми віддали трюфелям і знову не помилилися, навіть замовили кілька видів із собою! Міцний, ароматний, чорний чай, поданий у стильному, дорогому чайнику ефектно підсумував наше приємне проведення часу в «ФОНДЮБАРІ».

P.S. Дуже приємне заняття відкривати для себе нові заклади в добре відомих і звіданих місцях! Добре, що ресторани є, добре що вони різні, добре що можна їх відвідувати й порівнювати, хвалити або лаяти, стати постійним клієнтом або залишитися зовсім байдужим. Стиль, антураж, чистота, легка гордовитість «ФОНДЮБАРА» може й не сподобається всім, але нікого не залишить байдужим! У ЦЬОМУ Я МОЖУ ВАС ТОЧНО ЗАПЕВНИТИ. Рекомендовано.


В.Ю.П.