"Знатний" борщ "Фортеці" - вершина мистецтва борщеваріння!

Борщ є невід'ємною складовою менталітету українського народу. Сам Т.Г. Шевченко говорив: "Люблю жінок, борщ і картопляні пляцки" та називав борщ гімном українського столу.

Знавці історії місць, де зараз знаходиться масив "Виноградар" розповідають, що в далекому 18 столітті в живописному куточку, на місці нинішньої сучасної "Фортеці", процвітав колись великий заїжджий двір. Там можна було поміняти коней і скористатися поштою. Але особливу славу трактиру приносив дуже смачний борщ. Заїжджаючі купці і мандрівники, скуштувавши цю страву, завжди поверталися ще і радили іншим, мовляв, на нічліг зупиняйтеся саме в цьому трактирі, тому що там дуже смачний борщ. Звідки і пішла назва цього трактира - "Борщ'".

Традиції приготування того самого борщу збереглися, і до цього дня! І сьогодні той самий "Знатний" борщ прославляє вже сучасну "Фортецю", на місці якої колись був розташований зазначений трактир. Минули століття, і тепер на цьому місці не тільки є коні й засоби сучасної комунікації, але і готель, сауни, і, головне, – розкішний ресторан "Фортеця" з відмінною кухнею. І той самий борщ, який колись був такий затребуваний серед купців, зараз користується незвичайною популярністю серед ділових і успішний українців, значущих в нинішньому суспільстві: бізнесменів, підприємців і навіть політиків!

Підводячи підсумки 2008 року, "Фортеця" з гордістю відзначає, що хітом продажів нинішнього року в обід, коли час особливий безцінний, став саме вищезазначений легендарний "Знатний" борщ. Близько семи тисяч порцій з сім'ю тисячами гусячих ніжок було приготовано в ім'я здоров'я шанованих і обожнюваних українських шлунків!