"Зігір-Ег ош Палов" ​​- це по-узбецьки "плов Зігір"

Розсипчастий плов з телятиною, бараниною, барбарисом та маринованим часником. М'ясо - рум'яне і соковите одночасно. Його смак відтінений рисом - трохи недосоленим, - кожне зернятко в тонкій плівці темного масла ... Готують цей плов на кунжутному маслі (узб. - Зігір-Ег), звідси і назва.

Отже, чому саме кунжутне масло?

На базарах у Ферганській долині кунжутне насіння продають величезними гірками. Краще масло виходить під час першого холодного віджиму з досконалого кунжуту. Традиційно Зігір-Ег в Узбекистані - основне масло для плову. Воно надає страві темний колір і додає до палітри смаку м'якість, а барбарис привносить пряні нотки.

Плов Зігір в ресторані Шафран.
Сказати, що це смачно - злочин перед правдою. Це божественно смачно!
(044) 569 10 10