Заміський рай ресторану «Тандир»

Ресторанні комплекси, що розташовані за межею міста мають декілька основних переваг: по-перше, простір, природа, де можна прогулятися і відпочити від гамірного мегаполіса; по-друге, наплив людей тут набагато менший, ніж у міських ресторанах, тож можна не хвилюватися – увагою персоналу.


Ви обділені не будете; по-третє, оскільки відвідувачів зазвичай тут не надто багато, команда кухарів має вдосталь часу для того, щоб приділити кожній страві максимальний час та увагу, тож меню заміських ресторанів часто просто-таки перенасичені всілякими смакотами. Сьогодні ми завітали в заміський ресторан «Тандир» і відчули усі ці плюси в реаліях.

Іман Байти (200 гр.) --- 56 грн.

Або просто: салат з сезонних печених овочей. Тобто, зовсім не просто. Не важко здогадатися, що «коник» ресторану «Тандир» -- це спеціальна вулична піч, на якій тут готують все: від різноманітного м’яса до овочей. Тут приготовані і овочі для нового сезонного салату «Іман Байти». Це: баклажани, болгарський перець, цукіні (все печеться в тандирі). До них додається кримська цибулька, часник, зелень (базилік та кенза), олія, сіль, перець.
Усе в сумі – це надзвичайно м’який смак овочей, що вигідно підкреслюються сильним та колоритним поєднання пікантного часника та запашної кримської цибулі. Подріблені та приправлені ароматною домашньою олією першого віджиму, подається на листках свіжого салату. Крім того, техноголія такого печення дає змогу зберегти все корисне у основних тут продуктах (цукіні, перець, баклажани) для організму.

Антрекот з молодої телятини (200/70 гр.) --- 142 грн.

Уявіть собі найкращий шашлик, який тільки можливо… Уявили?.. Тепер знайте: мрії збуваються! Усі Ваші гастрономічні фантазії щодо м’яса з легкістю втілять в життя у ресторані «Тандир».
Оскільки м’ясо, що обране для цього шашлика, дуже молоде (а крім того, не забуваймо, що антрекот – це найкраща частина, яку можна обрати), воно зберегло усі свої найкращі якості. Абсолютна м’якість, соковитість, ароматність та ніжність. Ефектна також і подача страви: на великому шампурі (відомо, що більшість людей візуально сприймають шашлик лише у такому вигляді), звісно, теплим, тільки-но з вогню, прикрашений апетитний шашлик з антрекоту з листочком лавашу та зі «склянкою» закуски (свіжа морква, ароматна зелень, шматочок лимончика).

Хачапурі по-Анжарськи (350 гр.) --- 65 грн.

Традиційна страва грузинської кухні, домашня страва, яка вже за час існування змогла здобути всесвітню славу, і не даремно. Ніжне пухке, майже повітряне тісто, запашний вершковий сир та домашнє яйце, яке виливається у центр хачапурі, коли він уже майже готовий.
Костянтин Мерецький, шеф-кухар ресторану «Тандиру», ділиться ззовні простими особливостями приготування цієї легендарної страви: у теплій воді (чи молоці) розщеплюється сіль, дріжджі, цукор. Додати яйце, вершкове масло, борошно та яйце.
Начинка хачапурі по-анжарськи – це тертий домашній сир, краї хачапурі слід трохи завернути до середини (надати форми лодочки), потім коли пройде більша частина часу приготування, дістати хачапурі з печі, розбити в середину яйце, повернути назад у пічку, а як тільки білок загусне – можна подавати на стіл.

Пахлава (150 гр.) --- 48 грн.

Серед ресторанів та кондитерських Києва є лише декілька місць, де гість має можливість скуштувати справжню пахлаву за традиційним рецептом. Особливість цього домашнього десерту полягає у винятковій консистенції страви. Помилково думати, що в основі пахлави хрустке, просякнуте медом, слоїсте тісто. Справжня пахлава – це м’яка, слоїста та медово-солодка фактура.
Зверніть увагу! Пахлаву, як і більшість страв з меню ресторану «Тандир» готують тут за домашніми рецептами, саме тому, це особливе задоволення. Ще одна смакова особливість справжньої пахлави (яку Ви, зокрема, маєте можливість скуштувати у цьому ресторані) це хрумкий верхній шар страви та трохи в’язка, м’яка середина. І звісно, подріблені горішки та солодкий, медовий, густий смак. Дуже смачно!