Омріяна прохолода "Декаданс Хаузу"

У цьому літньому сезоні «Декаданс Хаус» підготував своїм гостям чимало приємних сюрпризів. Окрім традиційних, фірмових прохолоджуючих напоїв «Мохіто» та «Зелена фея», «Декаданс Хаус» пропонує серію десертного меню «Haute couture» з топовою ягодою цієї пори літа – полуницею. А крім того, розширене меню холодних закусок.

Чотири тар-тари (175 гр.) --- 146 грн.

Фірмова страва закладу, холодна закуска, що дуже актуальна саме у таку спекотну пору літа. Нічого надкалорійного: лише риба, морепродукти, зелень, трохи овочей. Проте в той самий час, і ситно, і смачно. Чирко Роман, шеф-кухар ресторану «Декаданс Хаус» стверджує, що особливість цієї страви полягає у незвичайному поєднанні свіжого тунця з горіхом та гребінця з тобікою. Окрім них, у «Чотирьох тар-тарах» надзвичайно вигідно поданий холодний сибас. Розкіш смаку довершеного поєднання усієї палітри рибних смаків. Заправка одна на всі чотири тар-тари – дуже легка та делікатна, на основі кунжутного масла.

Десерт Haute couture by Andre Tan "Мільфей зі свіжою полуницею з ванільним соусом" (260 гр.) --- 54 грн.

Оскільки «Декаданс Хаус» вікритий до топових та актуальних віянь Заходу, у ресторані діє спеціальна пропозиція від добре відомого дизайнера Андре Тана (приміром, у Парижі у багатьох елітних ресторанах, майже цілий рік діють спеціальні рецепти-пропозиції від паризьких митців, найчастіше, дизайнерів). Анре Тан запропонував декілька рецептів полуничних десертів та сам приготував їх на презентації. Серед запропонованих десертів – сорбет з свіжої полуниці з м’ятою, желе зі свіжої полуниці, тар-тар з полуниці з ванільним морозивом. Ми сьогодні скуштували мільфей зі свіжою полуницею з ванільним соусом.

Цей десерт вражає чудовим поєднанням тонкого хрусткого тіста та свіжої полуниці з повітряним ніжним, легким кремом. Прикрашено мільфей чорним та білим шоколадом та листочком свіжої м’яти. Варто підмітити, що цей десерт не лише ззовні (адже в першу чергу, Андре Тан переймався саме зовнішнім виглядом страви), але усередині, тобто на смак відповідає усім найвищим стандартам «Haute couture».