Ось яка вона, кухня "Фортеці"!

Відразу хотілося б відзначити насичений запах свіжого листя салату і руколи, який змішався з ароматом, що походить від щойно підсмажених шматочків печінки. Наступна позитивна риса салату - його соковитість, створена як свіжим листям, карамелізованими яблуками, легким кислуватим соусом, так і головною родзинкою салатної складової страви - тонкими слайсами солодко-кислого манго. Змішавшись, всі інгредієнти створюють неповторне солодко-соковито-ситне відчуття. Танучий в роті сир брі надає смаку салату додаткової благородності. У підсумку смак качиної печінки з легкою гіркуватістю, доповнений цілим фонтаном присмаків - від солодкого карамельного сиропу до кислоти соусу і манго - робить страву незабутньою.

Ця страва також направлена на злиття безлічі смаків з метою створення одного, але незабутнього. Ніжне м'ясо форелі, яке спершу запікається в солі і запашних травах, потім доводиться до готовності під шаром додаткових інгредієнтів, серед яких зелень, малосольні огірочки, шматочки лосося, креветки, томати і твердий сир. І без того насичений і приємний смак форелі, стає від цього більш гострим і набуває пікантної кислинки. Плавлений сир надає страві ситність, а лосось і креветки - додатковий аромат і смак морепродуктів. Все це, після пропікання в духовці, стало надзвичайно м'яким і ніжним. Кисло-солодкий смак огірків і риби, і без того пікантний, доведений до ідеалу наявністю легкої сирної гіркуватості.

І звичайно ж солоденьке, в якості якого Ласун скуштував шматочок сметанного торта. Десерти - до речі кажучи, одна з головних гордостей "Фортеці" - готуються з особливою старанністю в окремій кондитерській. Справді, торт виявився неперевершеним! Найсвіжіший, неймовірно повітряний, він складається з легкого пористого тіста і сметанного крему. У міру солодкий, він дуже гармонує з ягодами і солодкою сметаною. Такий десерт без сумніву припаде до смаку всім шанувальникам солодкого.

На додачу до всіх делікатесів в ресторані "Фортеця" можна скуштувати освіжаючі напої, такі як ягідний лимонад або холодний м'ятний чай. Вони не тільки поповняють запас вологи і вітамінів в організмі, але і тонізують його. Лимонад зовсім не солодкий і має абсолютно природний смак ягід. Чай сильно пахне м’ятою, а також солодший і негазований на відміну від лимонаду. Ласун дякує ресторан "Фортеця" за смачні та оригінальні страви від шеф-кухаря Тетяни Тимченко і бажає процвітання цьому прекрасному закладу!