Східна казка у «Чайхані No1»

Це авторська інтерпретація традиційного салату Цезар від шеф-кухаря ресторану. Паніровані курячі крильця із хрумкою скоринкою надають особливого святкового вигляду, бекон наповнює ситістю та ледь помітними копченими нотками. Легкість і витонченість смаку підкреслюється тонкими сухариками-грінками, ніжним листям салату, обсмаженими у фритюрі помідорами чері, пармезаном та гарбузовим насінням. Довершеності страві надає соус, зроблений вручну на основі майонезу власного приготування, анчоусів та часнику. Каперси та пармезан додають легкої гостроти та терпкості. Справжня східна щедрість та ситність!

Традиційна страва Кримсько-татарської кухні вражає простотою та довершеністю. Лише рублене м'ясо стегенець курки, ніжне, зроблене вручну тісто, цибуля та спеції створюють неперевершений смак та аромат. Манти подаються зі сметаною, декоруються листом салату лоло росса та помідором чері. Найкраще смакують гарячими!

Ніщо не зможе так передати смак традиційної узбецької кухні, з усіма її тонкощами та відтінками, як плов!   Особливим чином приготована ситна, не надто жирна баранина у поєднанні з обсмаженими до хрусткої скоринки морквою та цибулею, і соковитий, розсипчастий узбецький домашній рис, спеціально завезений для ресторану із Середньої Азії. Яскравого, пряного, трохи гіркувато-горіхового смаку та аромату страві надають зіра та барбарис. Плов подається із салатом  ачу-чук із помідорів та кримської цибулі під соусом ачу-чук із зелені та оцтово-солодкої заправки.

Сезонна пропозиція, яскравий приклад паназіатської кухні.   М’яка та ніжна телятина, промаринована та обсмажена на вок-пательні у спеціальному соусі, має тонкий пряно-гострий смак і просто тане у роті. Вдало поєднується із просмаженим солодким болгарським перцем та перцем чилі. Приправлена імбиром, медом та соєвим соусом, що одразу говорить про належність страви до далекосхідної кухні. Прикрашена зернами білого та чорного кунжуту. Подається з лаймом та листами салату, а також порадою  «бути обережним з чилі».     Ласун щиро дякує шеф-кухарю Серанту Алієву та персоналу ресторану  «Чайхана No1» за смачний обід та теплий прийом!