Східна екзотика в ресторані "Лун Ван"

Куряче філе, обсмажене у кисло-солодкому соусі з болгарським перцем і ананасами. Порція – 420 гр.; ціна – 79 грн. На перший погляд (європейця) ця страва виглядає як картопля фрі, що подається у формі невеликих кульок зі шматочками болгарського перцю та ананасів. Однак вже після першого куштування стає зрозуміло, що все не так просто… Страва має надзвичайно виражений солодкий смак. Завдяки, в першу чергу, традиційному в китайській кухні кисло-солодкому соусу і, звісно ж, ананасам. Цю страву аж ніяк не можна назвати жирною, проте вона дуже ситна. Куряче філе подається зручними невеликими кульками, що вже несуть смак “кислої солодкості”, а довершується він невеличкими шматками ананасів. Відомо, що одним з найвдаліших поєднань з куркою вважаються саме ананаси. До речі, винайдено це було саме у китайській кухні. Деяке пом’якшення смаку цій страві надає болгарський перець. Він робить надзвичайно вдалим перехід у страві від “солокості” до “кислості” і навпаки.

Брокколі, цвітна капуста, болгарський перець та цибуля порій. Порція – 350 гр.; ціна – 59 грн. Будь-яке м’ясо рекомендовано їсти з овочами, тож під Тан Цу чудово підійде Шуан-Хуа… Ця страва буде близька будь-кому з нас, адже європейські кухні незмінно мають у своєму меню одну, дві подібних страви. Чудове поєднання цвітної капусти та брокколі створює незабутній смак, а листя селери надають страві деякої пікантної родзинки. Слід зазначити, що овочі в традиційній китайській кухні зазвичай щедро приправляються всілякими спеціями, які часто важко сприймаються нами. Однак у ресторані "Лун Ван" Ви з цією проблемою не стикнетеся – тут овочі подають не приправленими. Хоча якщо Ви все ж цього прагнете – Ви завжди знайдете цілий набір спецій, що буде стояти на столі. Тож якщо Ви прагнете поекспериментувати – вперед!..

Порція – 350 гр.; ціна – 98 грн. Сьомга, що була обсмажена у фритюрі, має надзвичайно апетитну скоринку та дуже ніжне філе всередині. Сьомга у клярі подається з соусом Сіан-Гу – соленим традиційним соусом китайської кухні, (що зазвичай подається під рибу), надає страві неперевершеного витончено-морського присмаку. Овочі (болгарський перець, цибуля порій) та гриби (печериці) довершують цілісну картину адаптованої під наші смаки традиційної китайської страви, вигідно підкреслюючи всі найкращі смакові якості сьомги. Така риба смачна у будь-якому вигляді, однак ця страва уявляється найкращим варіантом з усіх можливих приготувань. Порада: безпосередньо перед вживанням полити сьомгу невеликою кількістю лимонного соку, що підкреслить її смак, а також допоможе загострити Ваші смакові рецептори на найприємніших нотках страви. Завітавши в "Лун Ван" задля урізноманітнення своїх гастрономічних відчуттів, будьте обережні – страви ресторану можуть легко зайняти місця Ваших улюблених, потіснивши ті, які, можливо, роками займають ці місця.