Смачний «Сім-Сім», відкрийся!

Ресторан вірменської та узбецької кухні «Сім-Сім» вкотре гостинно відкриває двері перед своїми гостями. У цьому літньому сезоні у заміському ресторані «Сім-Сім» Вам запропонують прохолодний ягідний морс власного виробництва та нові в меню страви традиційної узбецької кухні. Не згайте можливості потрапити до скарбниці нових смакових відчуттів!



Пшилагнон (250 гр) --- 60 грн.

Гаряча закуска з основного меню. Дослівно у перекладі з узбецької, це – паляниця з сиром. Пшилагнон – перепічка з прісного тіста, що готується у тандирі, з начинкою з тертого сиру, жовтка яйця та вершкового масла. Смакує ця страва дуже по-домашньому, і не даремно. «Це – виключно домашня страва, -- ділиться з нами шеф-кухар ресторану, Хусанов Бахадир Набієвіч, -- такі паляниці пекла для нас бабуся у дитинстві… » І справді, від Пшилагнону так і віє затишком та домашнім теплом. Ніжне, м’яке тісто, запашний сир, тепло жовтка та домашнього вершкового масла (все це запечене у спеціальній печі – тандирі), намалюють для Вас незабутню гастрономічну картинку. До речі, Пшилагнон буває і з іншими начинками. Проте така – найбільш поширена. Серед інших існуючих варіантів начинки для цієї перепічки: зелень (особливо, шпинат) та квасоля.

Шерхон (400/65 гр) --- 118 грн.

Це традиційна святкова страва узбецької кухні. Жодне святкування, що збирає за столом усю сім’ю не обходиться без цієї страви. Голяшка ягняти, тушиться з цибулею, томатами та спеціями, а подається цілим шматком з пікантним соусом (досить гострий, приготований з використанням великої кількості зелені та спецій).

М’ясо ніжне, соковите, жилясте та дуже вершкове, майже молочне, адже для цієї страви використовується лише дуже молода тварина. Проте тут все не так просто. Як розповідає шеф-кухар ресторану «Сім-сім», спочатку гості не сильно прагнули скуштувати таке ягня, адже, не секрет, що м’ясо цієї тварини часто наділене специфічним запахом та присмаком. Саме тому так важливо вміти правильно різати ягня (доречі, їх доставляють у ресторан живими). Для мусульман важлива специфічна процедура, яка передує цьому. Спершу потрібно проказати молитву, лише після того – зарізати, спустивши неодмінно усю кров тварини. Для немусульман процедура дотримання цих тонкощів не настільки важлива, однак правильний спосіб поводження з ягням, безумовно, впливає на гастрономічні властивості цієї надзвичайно давньої та смачної страви.

Ця страва має також безперечну сакральну місію. Традиційно, її розділяють між усіма членами сім’ї, усім родичам та сусідам. Так робили з давніх-давен і сьогодні продовжують підтримувати цю традицію.

Морс з журавлини «Зілол» 0,25 л) --- 15 грн.

Морс з свіжо тертих ягід журавлини, готується безпосередньо на кухні ресторану. Подається неодмінно охолодженим та чудово допомагає врятуватися від нестерпної спеки. Особливість морсу «Зілол» полягає у тому, що замість цукру до соку з журавлини додається мед.