У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Уся новина

4965
0

21.10.2014 18:10

Архівна новина

Смачний і затишний обід в ресторані італійської та японської кухні "Мафія"

За вікном вже відчувається холодний подих осені, а в "Мафії" - як завжди тепло, гарячий имбирно-журавлинний чай з м'ятою, традицыйно смачна кухня, живі квіти на столику, зручні м'які крісла, ввічливий персонал і приємна музика - одним словом, чудово.

Цього разу Ласун спробував легкий ароматний салат, фірмові равіолі з бараниною під дивним вершковим соусом, мікс з стейків-гриль і, звичайно ж, десерт - повітряні профітролі.

Салат з індичкою, грушею та сиром дор блю (220 г) --- 69 грн

Дана страва примітна особливою технологією приготування м'яса і дуже вдалим поєднанням смаків. Перше - низькотемпературна технологія Сувид (sous vide). Назва говорить сама за себе - вона передбачає приготування м'яса при температурі не вище 70 градусів в спеціальному вакуумному пакеті, щоб воно зберігало сік, а разом з ними - і самі корисні властивості. Ласун переконався на власному досвіді - таки працює. Філе індички дуже соковите і ніжне. І друге - складна смакова гамма: солоне м'ясо, солодка маринована груша, пікантний сир дор блю і хрусткі салати лоло россо, фрізе, латук і базилік. Завершує цю кулінарну композицію солодка заправка, в якій, крім традиційного бальзамічного соусу і меду, присутній ще секретний інгредієнт від шефа, завдяки чому в салаті відчувається легка квіткова нотка.

Равіолі з бараниною (200 г) --- 59 грн

Пахнуть равіолі так, що, ще не спробувавши їх, вже замислюєшся про добавку. Повертаючись до теми осіннього затишку, потрібно сказати, що равіолі в "Мафії" називаються домашніми. Це традиційна страва "італійської частини" ресторану: у складі теста виключно італійське борошно з твердих сортів пшениці. Смак дуже м'який, оскільки самі по собі ніжні равіолі з бараниною заправлені дивним вершковим соусом з пармезаном і базиліком.

Стейк-мікс (305 г) --- 99 грн

Переходячи до важкої артилерії, Ласун спробував стейки з телятини, індички і свинини, приготовані на грилі. На відміну від попередньої страви, м'ясо має дуже насичений смак, в міру гостре і з рум'яною скоринкою, але при цьому соковите усередині. Порція значних розмірів: навіть дуже голодний ласун після 6 стейків точно залишиться ситим.

Профітролі (220 г) --- 39 грн

Хоча перших трьох страв було достатньо для почуття повного блаженства, від італійських тістечок Ласун відмовитися не зміг. Хрусткі кульки наповнені найніжнішим заварним кремом, щедро политі шоколадною глазур'ю і посипані смаженим мигдалем - що ще потрібно для щастя. До того ж, профітролі склали гідну компанію имбирно-журавлинному чаю і як не можна краще підсумували цей чудовий обід. Тому Ласун висловлює величезну подяку шеф-кухарю і всьому персоналу ресторану за теплий прийом і знання своєї справи.