Смачна осінь у Креп de Шині

Сир моцарелла, яким на весь світ славиться сонячна Італія, зайняв почесне місце в осінньому меню ресторану Крип де шин. Мабуть, це пов'язано з його універсальним солодко-солоним смаком, який поєднується практично з усім. Зелений соус песто, яким цілком вкрита велика кулька сира, вміщує в собі крім базиліка ще й петрушку і насіння. Сума складових такої приправи надає сиру стійкого запаха і кислуватого смаку. Шар з шматочків помідора під моццареллою також контрастує з солодкістю сиру, тим самим підкреслюючи його надзвичайний смак. Загальні відчуття, загострені прохолодою і свіжістю інгредієнтів, залишили приємне враження від страви.

Справжнє віяння осені - це бесумнівно всім відомий салат вінегрет. Але чи виправдана подача такого, з першого погляду простої страви в елітному ресторані? Виявляється, цілком, адже навіть такий простий салат можна зробити незвичайним. Хрусткі шматочки маринованих огірків і солодкість відварених овочів - буряків, картоплі, моркви та зеленого горошку, відчуваються якось по-новому, коли страва подана в хрусткому млинці. Спробувавши його, він виявився ще й неймовірно смачним. Тому творчий підхід до приготування традиційних страв цілком може дати такий неочікуваний результат.

Овочевий суп, зварений на основі курячого бульйона зі свіжих овочів - моркви, кольорової і брюссельської капусти, кукурудзи та квасолевих стручків, просто зобов'язаний бути втіленням здорової їжі. Саме тому, його часто замовляють у першій половині дня, особливо жінки та дівчата, які прагнуть до ідеалу здоров'я і краси. Все в цій страві говорить про його спрямованість - зарядити енергією та вітаминами на цілий день при відмінній засвоюваності. Якщо Вам не подобається смак курячих тельбухів, одним рухом, паличка, на яку вони нанизані, може бути видалена з тарілки. Залишиться лише чистий солодкий смак овочів і чистого курячого бульйону. Взагал, страва не таке вже й просте, як може здатися з першого погляду, і смак її досить специфічний.

Шматочки курячого філе, обкатаного перед підсмажуванням в пармезані, дають досить приємний ситний смак. До страви подаються три види соусу. Перший - соус песто,  досить традиційний, без якого не обходиться жодна страва при гарній дегустації, другий - журавлино-яблучний, додає вже більш оригінальний солодко-кислий смак. І третій - абсолютно неконкурентний за своєю оригінальністю, малиновий солодкий соус, контрастний, що маскує гірчинку скоринки курячих наггетсів. Не можна не відзначити бездоганність тушкованого овочевого соте, в якому букет овочевих смаків сплівся в неймовірно солодку і ароматну страву.

Телячі реберця, незважаючи на те, що були підсмажені на електричному грилі, пахнуть досить добре. Мабуть, це пов'язано з особливим маринадом, який надає не тільки оригінальності смаку, а й аромату. М'ясо, виявилося прожареним досить добре, з скоринкою і усіма особливостями хорошого каре. Сила соєво-медового маринаду, виявилася настільки сильною, що доївши перший шматочок загубилася зв'язок з традиційним смаком м'яса гриль. Кус-кус, приготований з проса і дрібно нарізаних шматочків овочів, став досить оригінальним гарніром, смак якого був солодким і дуже ситним. Спробувавши вищеописані страви, розумієш, що осінь є дійсно смачною. А страви, приготовані з великою кількістю овочів корисні та різноманітні. Дякуємо ресторану Креп де Шин за можливість проведення цієї дегустації.