Вінштуб – німецька традиція гасторономії на Подолі

Один з найстаріших ресторанних закладів Києва, що розташований в самому центрі давнього Подолу, запрошує завітати в гості та оцінити новинки меню. Хоч історія цього ресторану нараховує вже пристойну кількість років, однак «Вінштуб» аж ніяк не спиняється у розвитку. Меню постійно поповнюється новинками, а фірмові страви, своєрідні «візитівки» закладу невпинно вдосконалюються. Сьогодні ми завітали у «Вінштуб» посмакувати саме такими фірмовими стравами.


Бараняча лопатка (300/50/50/92 гр.) --- 320 грн.

Баранина приготована з овочами та великою кількістю спецій. Почнемо з овочів: печена картопля по-селянськи, салати з тертої моркви та буряка, обидва досить гострі, - хрін, що міститься у них, пробуджує апетит, готує до головного у цій страві – м’яса. Баранина свіжа, м’яка, не надто жирна, легко відділяється від кістки. Крім того, Ви самі можете надавати їй потрібного відтінку смаку: окремо від баранини подається два соуси. Перший соус, менш гострий, на основі томатів, з великою кількістю ароматних спецій та зелені (добре відчутні нотки свіжої кінзи). Другий – набагато більш гострий, на основі білого хріну, лише для обраних, бо якщо хоч трохи перебрати з кількістю – дійсно дуже пекучий. Також до баранини подається свіжа зелень: петрушка, листочки салату та цибулі. В цілому, можна сказати, що ця страва «з характером», адже легкою її аж ніяк не назвеш, однак, якщо вміло змішувати її складники-смаки, можна отримати справжнє задоволення.

Королівський шукрут (450/8 шт./1 шт./300/10/50 гр.) --- 358 грн.

Асорті з сосисок-гриль з традиційною баварською тушкованою капустою. Капуста тушкована у вині з духмяними провансальськими травами. Подається капуста з ароматними сардельками та сосисками (без яких теж важко уявити німецьку кухню), свинячою гомілкою, беконом та печеною картоплею. Як бачимо, страва дуже ситна та калорійна. Порція велика, тож замовляти її слід на компанію мінімум з трьох людей.
Сосиски та сардельки, приготовані на грилі, різноманітні за смаками: свинні, свинина-яловичина, копчені віденські, білі мюнхенські з майораном. Особливо сподобалися саме останні сосиски. Не даремно вони мають всесвітню славу! У народі говорять: «Жирна страва та майоран – два друга», пояснюється це тим, що майоран має властивість покращувати травлення. А це необхідно, коли ми вживємо жирну їжу. Крім того, майоран розріджує кров, що теж вважається дуже корисною його властивістю. «Королівський шукрут» чудово смакуватиме до прохолодного свіжого пива під футбол, або ж просто у теплій компанії друзів.

Свинне коліно (300/50/50/92 гр.) --- ціна за 100 гр. - 25 грн.

Незамінна страва для любителів свинини під пиво. Тут м’ясо (свиняча гомілка) ароматне за фактурою містке, досить жирне, навіть в’язке. Додаткові елементи при подачі ті самі, що і в страві «Бараняча лопатка» (див. опис першої страви). Два соуси, якими можна конструювати забарвлення основи страви та печена картопля по-селянськи.