Весняний букет нових страв в ресторані “Нобель”

Завжди дуже приємно, коли ресторан готується до нового сезону особливо прискіпливо. Шеф кухар фантазує з новою силою, адже у приготуванні страв вже можна використовувати свіжі, повні вітамінів, продукти. В меню вводяться нові страви, формуються весняні пропозиції. Завітавши в ресторан "Нобель" ми скуштували три нових страви весняного меню.

Кайсо з морепродуктами (260 гр.) --- 95 грн.

Салат – страва, яка чи не найкраще смакує у цю пору року. Фактично, це те, що сприймається нашим організмом найкраще. Кайсо – це салат, який зазвичай роблять з використанням водоростей.

Найвигідніше смакує у цьому салаті рукола. Особлива зелень неповторного смаку. В ній міститься дуже багато вітаміну C, йоду та заліза. Мікс салатів у поєднанні з соусом (дуже насиченого смаку) набуває особливо приємного присмаку та довгого післясмаку. Основне наповнення цього кайсо – малопідсолена сьомга та шматочки восьминогів – те, що надає страві вишуканості та соковитості. А довершує картину кайсо трохи підсмажені зернятка кунжуту, яким посипаний весь салат.

Суп-пюре зі шпинату з креветками (200 гр., 195 ккал) --- 60 грн.

Цей суп-пюре – найкращий доказ для тих, хто вважає, що шпинат – лише додатковий інгредієнт. Тут він – "перша скрипка", без перебільшень. Страва сміливого виконання та оформлення. Фактура супу дуже густа, відчутний насичений смак шпинату – основи цієї страви. Креветки та шпинат – чудовий тандем. Вони підкреслюють та одночасно вигідно доповнюють смак один одного. Несподіваний компонент цієї страви – кедрові горішки, що трапляються у супі. Інша смакова фактурність горішків дає змогу відчути ще в більш повній мірі місткість креветок та органічного їм шпинату.

Качиний рулет на спаржі з коньячним соусом (120/100 гр.) --- 118 грн.

Ця страва – істиний делікатес. Кожний інгридієнт цього гастрономічного дива знаходиться в ідеальній гармонії між собою. Звісно, качине м'ясо – це основна частина цієї страви. М'ясо ніжне, м'яке та ароматне, а обрамляють цю основу не менш важливі смаковинки. Наприклад, спаржа, перець, морква та гріночка. Спаржа – соковита та хрумка. Гріночка з кмином – хрустка, однак не суха (так само як і листочок м'яти, вона слугує ефектною прикрасою страви). Начинка рулету – овочеве асорті. Коньячний соус чи не найкраще обрамлення качиного рулету (смак соусу не дуже насичений, проте досить відчутний).