У листопаді в мережі ресторанів "Муракамі" проходить фестиваль норвезької риби

У меню кожного ресторану буде представлено 6 оригінальних страв з норвезькім оселедцем і сьомгою.

 

Автором рецептів, за якими приготовлені страви, є молодий і талановитий шеф-кухар з Норвегії Фруда Лаупса - володар трьох зірок знаменитого червоного гіда "Мішлен".

 

Одна з улюблених приказок норвежців говорить: "Здоров як риба". Ця нація регулярно споживає жирну морську рибу, завдяки чому відома як одна із самих здорових у світі. Сьогодні кухня скандинавських країн дуже популярна. Страви відрізняє набір простих продуктів у поєднанні з прянощами, маринадом, соусом або додаванням яскравого інгредієнта.

 

Бренд-шеф мережі ресторанів "Муракамі" Павло РУКОМЕДА відзначає, що страви з норвезької сьомги сьогодні дуже популярні серед відвідувачів мережі: "І це не дивно, адже ця риба з екологічно чистого регіону, смачна і корисна для здоров'я. Ну, а крім того, сьомгу просто і легко приготувати. Що стосується оселедця, то мало хто в Україні знають, яке велике розмаїття страв можна приготувати з цієї риби. До прикладу, в салаті "скаго" з нового фестивального меню класичне поєднання оселедця і картоплі обігрується гірчичним соусом і майонезом з тархуна . Незвично і смачно!"

 

Тонкощі роботи з рибою передав шеф-кухарям "Муракамі" норвежець Фруда Лаупса - професіонал такого рівня вперше відвідав Україну. Він провів майстер-клас для українських колег і відзначив, що сьогодні головним трендом скандинавської кухні є використання в стравах сезонних продуктів, а також експериментування з новими інгредієнтами і поєднаннями. Можливо, саме сміливість на додаток до таланту дозволила норвезькому шеф-кухарю з легкістю завоювати ряд кулінарних нагород, серед яких і престижні три зірки "Мішлен".