У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Архівна новина
Унікальні страви бренд шеф-кухаря Омара Кальчича в ресторані «Мантра»
28 березня в ресторані «Мантра» відбувся прес-ланч на честь оновлення меню. Ласуну пощастило одними з перших скуштувати страви від шеф-кухаря, в яких втілилися найцікавіші рецепти Південно-Східної Азії.
Нове паназійське меню ресторану «Мантра» - творіння рук і душі бренд шеф-кухаря Омара Кальчича, в яких визнали традиційні східні страви, смак яких незмінний вже багато століть і авторські твори, виконані у відповідності з останніми світовими трендами гастрономії.
В оновленому меню, навіть найдосвідченіші гурмани знайдуть щось нове, адже місцева кухня увібрала в себе тайську, в'єтнамську, японську, філіппінську і малайську традиції, які відомі своїми несподіваними поєднаннями смаків, а завдяки авторській подачі іменитого кухаря страви набули незабутній вигляд. Ці п'ять страв, є яскравими представниками паназійська кухні та розкривають головні принципи меню закладу - глибина смаку і різноманітність.
«Сендвіча з тунцем і фірмовим коктейлем» для розпалювання апетиту. Котлета з м'яса азіатського тунця та лосося гармонійно поєднується з огірком, пікантним соусом «кімчі» і пармезановими чіпсами. Перевагою сендвіча також є бездоганний смак хліба. Приємний смак підкреслює гострий безалкогольний коктейль «Кривава Мері».
Завдяки авторському баченню шеф-повора, класична страва паназійська кухні суп «Том Ям Кунг» набуває тут нове звучання. Свіжість креветок і кокосового молока робить страву максимально наближеним до знаменитого прототипу. Надає екзотичного колориту страві і наявність автентичних спецій.
«Обпалена телятина з тофу» - це особлива гаряча закуска, незабутня завдяки своїй особливій подачі і способу приготування. Легка, але від цього не менш вишукана, страва подається з салатом корн. Телятина попередньо відбивається до товщини 2 мм, потім її обпалюють за допомогою пальника прямо на вашій тарілці! У поєднанні з соєвим сиром тофу і кардамоновим соусом, м'ясо набуває солодкуватий ніжний смак.
Окрасою рибного меню закладу є «Тунець з карамелізованими овочами». Загорнуте в рисовий папір, добірне філе риби запікається до хрусткої скоринки. Дивний смак тунця відтіняється солодкістю карамелізованих морквини, цукіні і болгарського перцю, обсмажених у винному оцті. Страва подається з апельсиновим вінегретом з легким ароматом анісу.
В якості ідеального завершення вечері Омар Кальчіч рекомендує своїм гостям чудовий десерт - «Тріо крем-брюле». Це класичний європейський десерт, який завдяки поєднанню з азіатськими пряностями й приправами - ваніллю, шафраном і кокосом, набуває особливої східної чарівності.
Ласун щиро дякує ідеологам і творцям «Мантри» на чолі з Сергієм Протішевським і бренд шеф-кухарю Омару Кальчичу за унікальні авторські страви і неповторну обстановку закладу.
