Ультрамодний напрямок "Ukrainian Fashion Food" від Віктора Тимчишин - справжній переворот в світі кулінарії!

З самого першого засідання київського «Гурман-клубу» в ресторані «Device Café» (24 лютого 2010) стало ясно, що місце це можна охарактеризувати як висококласне та неординарне, де можна не тільки смачно поїсти, провести бізнес-переговори або зустрітися з друзями, але також і відкрити для себе щось нове, раніше незвідане. Шеф-кухар ресторану Віктор Тимчишин, відомий як один з кращих кулінарів країни, не перестає експериментувати і продовжує приємно дивувати своїми кулінарними шедеврами, пропонуючи відвідувачам все нові і нові страви.

Шістнадцятирічний досвід роботи Віктора з французької, італійської, в'єтнамської та іншими кухнями світу, надає повну свободу в пошуку нових поєднань, а багатогранна душа української кухні стала стійкою основою для подібного роду експериментів. Так і з'явився новий напрямок в кулінарії, отримав назву «Ukrainian Fashion Food», що увібрало в себе все найкраще з кухонь народів світу. Честь першої проби цього ультрасучасного починання випала членам київського «Гурман-клубу» на позаплановому засіданні 15 вересня 2010 р. у ресторані «Device Cafe».

Адміністрація «Гурман-клубу» помітила деякий збентеження в лавах гурманів, тому що фраза «українська національна кухня» з багатою історією важко представлялася поруч зі словом «ультрасучасна». Але гості, які довірилися 9-річному досвіду клубу, назвали цей вечір справжньою кулінарною пригодою.

Зриваючи овації та вигуки захоплення, нові страви змінювали одна одну у супроводі дуже тонко і грамотно підібраних вин. Презентація кожного з них була проведена на дуже високому рівні і настільки професійно і «смачно», що гурмани з нетерпінням чекали появи їх на столах, абсолютно гублячись у здогадах про нові смакових комбінаціях, а начисто вичищені тарілки свідчили про маленьких кулінарних тріумфи.

• Карпаччо з буряка (подається з вершково-сметанним мусом з чорною ікрою і рулетиком з оселедця, фаршированим мусом з лосося)
  
• Український крем-борщ з кнелею з крабового м'яса, повітряною сметаною. Подається з пампушкою, фаршированою фуа-гра.
  
• Салат Термідор
  
• «Крученики» з телятини, фаршировані бургундськими равликами, притомлені в іспанському соусі. Гарнірується спаржею, запеченою в тісті з маскарпоне.
  
• «Домашній» маковий пиріг з лимонними і апельсиновими цукатами, волоським горіхом, ванільним соусом і сорбетом з манго.

Вина вечора:

• Rose d'Anjou - Франція
  
• Chardonnay Barossa - Австралія

Справжніми фаворитами вечора стали Крем-борщ і «крученики» з телятини, фаршировані бургундськими равликами - страви за якими хочеться повертатися знову і знову. Цілком неймовірні поєднання продуктів зробили їх дійсно особливими і неповторними. «Гурман-клуб» з упевненістю може сказати що вечір в «Device Café» був одним з найяскравіших і незабутніх за всю історію клубу.

Адміністрація «Гурман-клубу» дякує за допомогу в організації вечора партнерів:

• NAI Pickard - Full Service Real Estate Agency - за надання аперитивів;
  
• «Пілснер Україна» - за надання фірмовій продукції - соків Pago, води Perrier та Vittel;
  
• «Рестораний портал ЛАСУН», журнал «What's On» журнали «DRINKS / Bars & Restaurants» і «Кабаре / ШИК» - за мас-медіа підтримку.