Токіо в центрі Києва

За адресою вул. Велика Васильківська 60 відкрився японський ресторан «Токіо сіті», один з дев'яти ресторанів російської мережі, інші заклади якої розміщені в Петербурзі і в Ризі. Тепер кияни можуть долучитися до кухні, яка добре зарекомендувала себе у двох північних столицях.

Ресторан відкрився ще в серпні, проте офіційне знайомство з ним для журналістів влаштували 7 вересня. У процесі знайомства з'ясувалося, що в «Токіо сіті» до справи підходять серйозно: для суші використовують тільки спеціально завезений з Японії рис. Також стало відомо, що в київському закладі, як і у всіх закладах мережі, діє акція «Дві страви за ціною однієї», яка не має обмеження за часом і поширюється на більшість видів ролів.

Пригощають в «Токіо сіті» багато і різноманітно. Товщина меню закладу - більше двох сантиметрів, страв в ньому незліченна кількість. Тому гостей закладу 7 вересня пригощали тими ролами, на які варто звернути особливу увагу: Бостон, Цезар, Куро-Широ-Макі, Мегамі, Асахі, Росадо ... всіх не згадаєш. Асахі (креветка, паприка, огірок, соус спайсі, соус сирний) і Росадо (лосось, креветки, сир Філадельфія, спайсі соус, сирний соус) - для любителів гостренького. Цезар - для любителів кулінарних експериментів. Цезар - нестандартна назва для ролу, чи не так? Цей європеїзований рол, крім традиційного для цієї страви рису і кунжуту, містить куряче філе, помідори черрі, салат айсберг, сир Грана Падана і соус Цезар. Цікава італійська варіація на тему японської кухні: сухуваті, але пружні курка і рис вдало відтіняються соковитим помідором, а м'який сир вносить нотку насиченості.

Особливість меню «Токіо Сіті» - суші, запечені під сиром. Ці ласощі роблять як з восьминогом, так і з тунцем, як з кальмаром, так і з перепелиним яйцем. Японці до 1868 року взагалі не вживали молокопродукти. Після того, як імператор Мейцзі взяв курс на європеїзацію, японці навчилися перетравлювати молоко, що не вдалося багатьом іншим народам Південно-Східної Азії. Тому цілком можливо, що сучасні японці готують суші під сиром. Однак навіть якщо ні, такий варіант суші можна вважати хорошим винаходом «Токіо сіті», адже на український та європейський смак рибна страва, запечена під сиром - досить таки comme il fault.

Інтер'єр закладу оцінений гостями як гідний європейського рівня. Адміністрація ресторану задоволена, адже розраховує, що заклад сподобається іноземним футбольним уболівальникам в довгоочікуваному 2012 році. Такі очікування природні для ресторану, розміщеного якраз навпроти стадіону «Олімпійський», де відбуватимуться матчі європейської першості. Однак адміністрація мережі «Токіо сіті» чекає в гості не тільки закордонних, але й київських гурманів: планується відкриття ще 5-6 ресторанів для киян.

На завершення заходу, присвяченого знайомству представників столичних мас-медіа з рестораном, сушісти «Токіо сіті» провели з журналістами майстер-клас з приготування суші та ролів. Виробнику кращих суші дістався приз у вигляді 20%-й дисконтної картки на відвідування закладів «Токіо сіті».