У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Уся новина

Архівна новина зображення THE WORLD RESTAURANT AWARDS 2019 - результати оголошені

THE WORLD RESTAURANT AWARDS 2019 - результати оголошені

18 лютого в Парижі пройшла церемонія нагородження переможців престижного міжнародного конкурсу The World Restaurant Awards 2019!

Нагороди були розділені на категорії "Big Plates" і "Small Plates" з деякими провокаційними назвами, такими як найкраща кухня без пінцета і шеф-кухар без татуювань.

Повний список переможців:


Big Plates:


  • Ресторан року:
    Wolfgat - Патерностер, Південна Африка
  • Відкриття року (для нових ресторанів, відкритих вересня 2017 року - 30 вересня 2018 року):
    Inua - Токіо, Японія
  • Оригінальне мислення:
    Le Clarence - Париж, Франція
  • Поза картою (віддалені ресторани, куди потрібно спеціально добиратися):
    Wolfgat - Патерностер, Південна Африка
  • Бронювання не потрібно:
    Mocotó Bar e Restaurante - Сан-Паулу, Бразилія
  • Резиденція специалітету (ресторани, які визначаються однією конкретною стравою):
    шеф Riccardo Camanini, страва «Cacio e Pepe» приготований в свинячому міхурі - Lido 84 - Ломбардія, Італія
  • Вперед пити (фокус на свіжих ідеях в освіжаючих напоях):
    Mugaritz - Сан-Себастьян, Іспанія
  • Івент року:
    Фестиваль їжі для біженців Refugee Food Festival - Франція (і в усьому світі)
  • Етичне мислення (винагороду за екологічну і соціальну відповідальність):
    Al Refettorio (Food For Soul) - різні локації, Італія
  • Стійка класика (виняткові ресторани, відкриті не менше 50 років тому):
    Restaurant La Mère Brazier - Ліон, Франція
  • Колаборація року (нагородження ресторанів за роботу з постачальниками):
    Paradiso & Gortnanain Farm Paradiso - Корк, Ірландія
  • Атмосфера:
    Vespertine - Лос-Анджелес, США


Small Plates:


  • Кухня року без пінцета (в пошуках більш практичного стилю подачі):
    Bo-Lan - Бангкок, Таїланд
  • Візок року (для тих, хто вважає, що обслуговування на столі завжди має бути в моді):
    Ballymaloe House - Корк, Ірландія
  • Довга форма журналістики (бо світ все ще потребує глибокої ресторанної критики):
    Lisa Abend за статтю «The Food Circus», опубліковану в журналі «FOOL»
  • Ресторан Червоного Вина:
    Noble Rot - Лондон, Великобританія
  • Шеф кухар року без татуювань:
    Ален Дюкасс, Париж, Франція
  • Інстаграм аккаунт року:
    @alain_passard


За матеріалами:
https://www.foodandsuccess.com/blog/the-world-restaurant-awards-2019/
https://www.finedininglovers.com/blog/news-trends/the-world-restaurant-awards-winners/

Вас може зацікавити:
  • Увіти через: