Sunday lunch menu в Голден Гейт

Телятина у виконанні кухаря Golden Gate гідна всіляких похвал. Взагалі кажучи, телятина часто виходить сухуватою. Тут же телячі медальйони ніжні, злегка з кров'ю і соковиті рівно настільки, щоб не здаватися сирими. Пряний запах смаженого м'яса надає Грейві-соус на основі червоного вина і цукру, створений за традиційним рецептом від американських гостей закладу. Свіжість м'яса вдало поєднується зі злегка пріпаренною морквою, цвітною і брюссельською капустою та зеленим горошком, а запечена картопля з часником і коріандром відтіняють пряність соусу.

Підсмажена, а потім доведена до готовності в духовці свинина нарізана значними медальйонами. М'який смак м'яса підкреслює кисло-солодкий насичений смак яблучного соусу, до складу якого, крім пюре і соку зелених яблук, входять вершки і тростинний цукор. Розмір порції значний, так що навіть найбільш голодний недільний гість не залишиться голодним. А любителі здорового харчування по достоїнству оцінять мінімум жирності м'яса і максимум свіжості моркви, цвітної капусти і спаржі, які подаються з м'ясом.

Ця страва - для любителів смаженого. Якщо на свинячому медальйоні підсмажена поверхню займає мало місця, а у телятини зовсім немає смажених територій, то половинка курчати, які подаються у складі недільного обіду, суцільно вкриті золотистою скоринкою. До цієї страви найкраще підійде саме пиво Львівське 0.3 із пропонованих у складі ланчу напоїв. Безумовно, майже свіжі овочі надають страві «здоров'я», а травленню - впоратися із засмаженою і такою смачною курчатовою скоринкою. Хлібний соус, з яким подається курка - традиційні американські ласощі. Його отримують з молока, в якому варять цибулину. Після того, як овоч витягнуто з рідини, в неї додають мускатний горіх, гвоздику, сухарі білого хліба і вершки. Саме такий м'який та ніжний соус - найкращий компаньйон яскравого і насиченого смаку смаженого курчати.