Story Cafe: Ваше місце зустрічі з зірковими стравами

Перший глянцевий ресторан «Story Cafe» відкрився і запрошує всіх завітати у гості та познайомитися. Інтер’єр, обслуговування, і звісно, меню ресторану – кожен з цих компонентів закладу заслуговують на окрему розповідь, однак сьогодні зупинимося детальніше саме на новому меню ресторану та, загалом, кухні «Story Cafe».



Фетучіне з креветками, мідіями та соусом Песто (300 гр.) --- 95 грн.

Фетучіне – один з численних різновидів пасти. Точніше кажучи, певна форма, ширина. Ця форма та неабияка м’яка та ніжна фактура фетучіне створює відчутя смакування слоїстим тістом з тонким, вершково-трав’яним запашним смаком. Цей смак створюється соусом Песто, у якому відчутне надзвичайно багате розмаїття спецій. Проте, якщо у традиційному рецепті приготування цей соус готується без додавання вершків, тут до основи соусу додано цей компонент, від чого, на наш погляд, страва лише виграла.

Подається фетучіне з томатами Черрі, листочками свіжої руколи, духмяним розмарином. А також з мідіями та креветками, які мають натуральний, навіть першозданий вигляд, ніби їх щойно було виловлено з океанських глибин. Вражаюче! Смак морепродуктів, так само як і вигляд, не залишає сумнівів щодо їхньої свіжості. Насичений, густий, тривалий смак обеззброює та робить вас пожиттєвим шанувальником цієї страви італійської кухні.

Качина ніжка з картопляним гратеном та ягідним соусом (190/50/100 гр.) --- 129 грн.

Качине м’ясо, яке подається у цій страві, настільки молоде, що його смак можна описати так: настільки ніжне, що аж солодке. М’яке, легко відокремлюється від кістки, не жирне та приготоване з невеликою кількістю спецій. Подається з броколі та томатами Черрі.

Гратен (або запіканка) – традиційна страва французької кухні, що досить добре відома кожній гарній господарці. Найбільш традиційним є картопляний гратен. Сергій Сафронов, су-шеф ресторану «Story Cafe» пояснює досить незвичний присмак у гратені цієї страви невеликим вмістом молочних вершків. Сам гратен готується завдяки слоїстому викладанню картопляної основи.

Соус у цій страві заслуговує особливої уваги. Густий аромат соусу, фактично, створює всю палітру смаків цієї французької страви. Теплий солодко-пряний соус з ягодами чорної смородини та вишні чудово підкреслює та відтіняє всю палітру смаків качиного м’яса.

Шоколадний десерт зі свіжими ягодами та манго-еспума (180 гр.) – 59 грн.

У ресторані цей знаменитий десерт називають просто – Story. Тож, неважко здогадатися, що його можна вважати фірмовим десертом закладу.

Сам шоколадний десерт – щось посередині між мусом та тортом. Дуже густий, насичений, серйозний, шоколадний смак із теплою гірчинкою (зі свіжих ягід: ожина, малина, червона смородина). Невід’ємний додаток до десерту – манго-еспума, що разом із солодким полуничним кюлі подається окремо. Тож, Ви можете експерементувати зі смаками, поєднуючи у різних пропорціях шоколадний густий мус, манго-еспуму з кислинкою та свіжі, вишукані ягоди.

Приготування манго-еспуми, за словами Сергія Сафронова, не з легких завдань. Основу складає манго-пюре, далі додаються ще деякі секретні інгридієнти (які саме Сергій не розголошує) та готується за допомогою сифону та газу. Саме це робить манго-еспуму такою ніжною за фактурою, і наслідок – за смаком.