Стильна кухня ресторану "Діксіленд"

Затишний ресторан "Діксіленд", дуже схожий на салон-вітальню у тихому провулку столиці, радий пригостити Вас вишуканими стравами французької та європейської кухонь.

Як відомо, Діксіленд (англ. Dixieland, від неформальної назви американського Півдня Dixie) - назва джазових ансамблів новоорлеанського стилю, в яких грали білі музиканти. Головним чином, французи. Звідси і назва закладу. Отже, сьогодні ми завітали сюди, щоб скуштувати декілька фірмових страв ресторану "Діксіленд".


Смажене м’ясо ягняти "Ля Рошель" під соусом з меду диких бджіл та розмарину (350 гр.) --- 148 грн.

Традиційний французький рецепт. Олені Струк, шеф-кухарю ресторану "Діксіленд", дивовижним чином вдається відтворювати гармонійну витонченість та французький шарм цієї страви. Адже, тут дуже важливо відчувати межу, завжди є небезпека перейти її.

Каре молодого ягняти (прямі поставки з Провансу, адже м’ясо вітчизняного ягняти не може порадувати такою ж м’якістю та соковитістю) подається з овочами (цукіні, морква, зелений горошок, мариновані огірки, печені кабачки) та зеленню. Крім того, традиційний солодкувато-пряний французький соус чудово поєднується з надніжним м’ясом ягняти та печеною картоплею. Ну і звичайно родзинка, що додає страві гастрономічного шарму , - мед. Не бійтеся комбінувати його з ягням. Будьте сміливими! Адже, хоча французька кухня вважається однією з найбільш класичних, вона завжди вітає новаторства та сміливі експерименти. Поєднання густого солодкого смаку меду з соковитим м’ясом подарує незабутні відчуття, будьте певні!

Аристократичний ростбіф у поєднанні з сиром Пармезан та соусом "Шато Мерсо" (300 гр.) --- 96 грн.

Салат вразить Вас доречністю поєднання інгредієнтів між собою. Неперевершений Пармезан (віком мінімум 3 роки), мікс салатів, рукола та мармурова телятина. М’ясо повністю просякнуто соусом "Шато Мерсо", основою якого є духмяне французьке вино.

Дивовижно вишуканим поєднанням цієї страви є комбінація холодної телятини та насиченого смаку Пармезану, який вже встиг дійти до свого "розквіту". Адже добре відомо, що чим Пармезан старший, тим густішого смаку він набуває. Мікс зі свіжих салатів вирізняється тим, що листки дуже мілко нарізані, саме вони з солодкими помідорчиками чері чудово доповнюють дует "мармурова телятина - Пармезан".

Крем-карамель (200 гр.) --- 54 грн.

Цей десерт може по праву вважатися візитівкою ресторану "Діксіленд". Ніжний вершково-карамельний пудинг, кремова фактура якого не залишить байдужим справжніх любителів солодкого. Яєчний присмак – як-то кажуть "на любителя". Медальйон з чорного шоколаду з емблемою ресторану – обов’язковий додаток до кожного десерту "Діксіленду".

В незалежності від сезону, крем-карамель подається зі свіжими ягодами - чорницею та малиною.