Стейковий рай Кєва

Побутує думка, що без м’яса – і життя не життя, і трапеза – не трапеза. До цього можна ставитися по-різному. Однак, якщо Ви все ж вирішите посмакувати соковитим стейком, першим ділом рекомендуємо відвідати місце, яке вже не перший рік славиться саме своїми м’ясними стравами – Sam’s Steak House.



Стейк "Мічіган" (180/80/80/40 гр.) --- 210 грн.

Соковитий стейк, приготований з телячого антрекота. Антрекот (від французького entrecote - "між ребер") - шматок м'яса, що отримується з лопаточного відділу спинної частки яловичої туші. У нашому випадку стейк приготований з антрекоту з молодої телятини.

Телятина чітко фактурна, не дуже легко ріжеться, проте дуже легко смакується, без перебільшень, просто тане в роті. Подається ця страва з ніжним вершковим картопляним пюре та соусом "Савіньйон" (як ми довідалися особливість приготування цього суто "м’ясного" соусу полягає в тому, що у ньому поєднуються два незвичних в ансамблі продукти, а саме - вино та масло. Саме вони у поєднанні зі спеціями створюють такий незвичний смак).

Родзинка стейку "Мічіган" полягає в тому, що між двома соковитими шматочками м’яса знаходиться ніжна фуа-гра. По фактурі ці інгредієнти дуже різні, проте пречудово доповнюють одне одного. Це поєднання напрочуд нестандартне, навіть несподіване, проте дуже приємне.

Салат "Ф’южн" (180 гр.) --- 79 грн.

Запашна рукола, смажені білі гриби, помідорчики чері, кедрові горішки, ніжне м’ясо кролика та легка заправка "Бальзамік". Родзинка цього салату – м’ясо кролика та смажені білі гриби приготовані до однакової консистенції. Саме тому, досягнуто такого нестандартного ефекту. Ви смакуєте ніби-то два однакових за фактурними ефектами інгредієнти, проте смак відкривається та репрезентується Вам цілком по-різному. М’ясо кролика – тепле, надніжне, легке та майже повітряне. Горішки кедру додають пікантного наповнення, а помідорчики чері та рукола – вітамінного та свіжого смаку. Заправка "Бальзамік" – винахід шеф-кухаря, секрет якого не розголошується... "Ф’южн" - щось надлегке та не зовсім реальне!