Солодка казка в "Золотому Дукаті" на Інститутській

Першим жереб випав фруктовому торту, прикрашеному невід'ємним інгредієнтом кожної солодкої страви в «золотом Дукаті» - львівською чоколятою, а також ягідками журавлини. Запах маринованого персика - солодко-приторний з легкими нотками лимонної кислоти, розпалює цікавість до страви. Спробувавши крем, який з'єднує два шари здобних коржів, розумієш, що крім вершків, до його складу входить персиковий сік. Поволі стає зрозуміло, що крім тіста, цей сонячний фрукт є у всіх частинах торту. Але від цього десерт став тільки смачнішим. Подається страва охолодженою, через наявність желейного прошарку. М'який солодкий корж, просочений кремом, приємно контрастує з кислинкою, яку вносить журавлина. Але головне, що цей десерт є дієтичним - це особливо актуально в пісні дні. Поєднання з кавою диктується наявністю фруктової кислинки, що надає торту свіжості смаку.

Головною родзинкою дегустації, не дивлячись на свій нехитрий вигляд і складові, став саме цей штрудель. А, все це завдяки тому, що випікається він безпосередньо в кав'ярні. Подається десерт прямо з духовки, що робить його пухким і по-домашньому теплим. А запах, який піднімається від страви, завдяки кориці, просто зачаровує. Спробувавши шматочок, Ви здивуєтеся легкості тіста, а яблука, якими нафарширований «рулет», просто тануть у роті. Також начинку складають родзинки, подрібнені горіхи і кориця. Наперший погляд начинка невиразна, але завдяки своїй традиційності і уважності, яку приділили кулінари при її підготовці, результат перевершує найсміливіші очікування. Зупинитися при смакуванні цією стравою, виявилося нереально. Штрудель прикрашений барвистим візерунком з львівської чоколяти, яка має приємний смак, виявився в міру солодким. Як і торт з персика, штрудель чудово доповнює собою філіжанку гарячої кави, завдяки наявності в ньому кориці і родзинок, а також подачі страви в теплому вигляді.

Найбільш казковий десерт, який віддає елегантною жіночністю, стане прекрасним початком знайомства з шоколадною магією львівських кондитерів. Перше, що приємно радує - це барвистий вигляд десерту, який доповнює стійкий запах шоколаду. Спробувавши цей витвір кулінарного мистецтва, розумієш, що іноді навіть такі красиві страви бувають дуже смачними. Починати, звичайно ж, потрібно з коктейльної вишеньки, яка пікантно зайняла своє місце в центрі келиха. Крім неї шоколадний крем усипаний шматочками фундука і сушеної вишні. Спершу, навіть не віриться, що шоколаду можна надати стану такого повітряного крему. Але, спробувавши, розумієш, що цей десерт повторює старий добрий смак хорошої шоколадки з горіхом, тільки насолоджуватися нею в такому вигляді, набагато приємніше. Скуштувавши верхній коричневий шар, пора переходити до крему з білого шоколаду, який також нагадує за смаком свій головний інгредієнт - какао, от тільки має іншу форму. Коричневий шоколад з легкою гірчинкою, але досить солодкий, а ось білий ще солодший і з легкою кислинкою. Шоколад має досить густу консистенцію, незважаючи на свій повітряний вигляд, через що, його подають охолодженим. З приводу ж поєднання з гарячою кавою, так що може бути краще старого доброго дуету - кава і шоколадки з горіхами?...

Ця кава, створена майстрами своєї справи з безлічі сортів, в основі яких африканська арабіка, є легендарним Львівським купажем. Напій створюється з недавно підсмажених зелених зерен, що робить каву живою, адже зберігаються такі зерна лише 15 днів. Крім самої кави, окремою частиною напою є крем, який білою хмаркою покриває верхню частину філіжанки. До складу нього входять збиті вершки з натуральним жовтком, посипані корицею та шматочками сушених фруктів. Смак кави з легкою кислинкою і фруктовим присмаком. Спробувавши акуратно ложечкою цю пінку, розумієш, на скільки важливі секрети в приготуванні таких кулінарних шедеврів, адже тільки завдяки їм створюється казка. Ласун щиро вдячний тим чародіям, завдяки яким казка оживає в «Золотому Дукаті» на Інститутській, 16.