Щедрий армянський обід в "Ані"

Традиційний вірменський суп з фрикадельками, який має стійкий пряний аромат східних приправ. Приготована страва з додаванням рису, картоплі, моркви, яєць і засмажки, яка надає такий апетитний запах. Але головною родзинкою страви все ж таки є фрикадельки, підсмажені на пательні, з прекрасним запахом і смаком. Суп, приготовлений за стародавнім рецептом, обов'язково повинен мати солоний смак, що робить його ще більш колоритним і смачним.

Вірменські страви смачні, навіть, якщо вони виготовлені не з м'яса. Вагомим доказом цієї сентенції є брутч - лаваш, у який загорнена начинка з підсмажених на пательні грибів. Спочатку дещо жорсткуваті, листи лаваша на смак солодкі і приємні, а в поєднанні з грибами просто тануть в роті. Цибуля, підсмажена разом з грибами, надає такий по-домашньому апетитний запах, який не залишить Вам і шансу втримаються від спокуси з’їсти цю смакоту до найменшої крихти.

Дуже оригінальна страва, яка колись готувалася з м'яса, що перетиралося за допомогою каміння, зараз готується з використанням сучасних пристроїв, однак магічна сила смаку все одно в ній залишилася. Жорстка скоринка, що утворюється в процесі підсмажування - це суміш м'ясного фаршу з перетертим пшоном, всередині якого загорнена начинка з того ж м'яса та овочевої засмажки. Смак у страви специфічний - пряний запах приправ і неабияка кількість чорного перцю роблять страву мрією гурманів пряної східної кухні.

Ніжний смак м'ясного фаршу, змішаного з відвареним рисом, має в поєднанні з виноградними листками солоний з кислинкою смак. А запах ще більш приємний, отриманий в результаті змішування ароматів фаршу і свіжих трав, якими всипане блюдо. Доречним доповненням до долми став кисломолочний соус (мацун з часником), який різко контрастує з солодкістю "голубців" і робить страву більш оригінальною і апетитною. Особливо гарне поєднання, на нашу думку, вийшло у приправленої соусом долми і солодкуватого брутча.

Будьте готові до того, що в цьому ресторані Вас дійсно нагодують смачно і ситно. Ласун висловлює величезну подяку шеф-кухарю "Ані" Гогіку за такі смачні страви.