"Сажа. Ресторация на углях": Зрази завивані

Зрази завивані з м’яса, фаршировані яйцем, маринованим огірком, цибулькою та копченою підчеревиною, подається з кльоцками "по -Шльонськи" з трюфельно – винним соусом

Назва страви – "зраза" пішла від польського слова "zrazy", що означає "відрізаний шматок", тому що спочатку зрази готували з цілих відбитих шматочків м’яса, котрі потім натирали сіллю, перцем та іншими спеціями. На них клали начинки та загортали рулетиком. Після чого обсмажували в маслі.
Це улюблена страва польського короля Владислава Ягелло.

Король любив більше за все не смажених на вертелі кабанів, ні "почки верчёные" і навіть не ікру заморську, як у відомого класика...

Любив він зрази. Про це написано в "Хрониках Славного Королевства Польского" Яна Длугоша (1415–1480), в котрих він описав історію Польщі від стародавніх часів до 1480 року.

Вважається, що саме Ян Длугош в своїх хроніках вперше згадав про польські зрази.

За право називатися батьківщиною зраз сперечаються Литва, Беларусь, Україна та Польща!

А Ви як вважаєте, чия це національна страва?

"Напишіть в кометарах, нам дуже цікава ваша думка!"