ROLL HOUSE : Дієта по-японськи

Традиційні японські страви готуються на основі рису, морепродуктів, овочів, сої, які в поєднанні з фруктами і продуктами тваринного походження роблять дуже сприятливий вплив на здоров'я. Доктора всіх цивілізованих країн одноголосно рекомендують знизити споживання тваринних жирів, холестерину, цукру і солі, збільшивши кількість продуктів, що містять клітковину. Японська кухня ідеально відповідає таким рекомендаціям. Цим і пояснюється зростаюча популярність повсякденному японської їжі: сьогодні жителі всього світу із задоволення їдять суші, тофу, місо. Філософське ставлення японців до життя в цілому відбилося і на японській кухні - її страви здорові, корисні і смачні.

 

У Японії традиційно триразове харчування. Японська народна традиція рекомендує в кожну з трьох трапез включати три чашки рису. У японської обідньою чашки розмір невеликий, рис, що готується в казанку, прийнято накладати в чашку з допомогою дерев'яної ложки або лопатки.

 

Звичайний сніданок включає в себе варений розсипчастий рис (гохан) і різноманітні закуски до нього, приправлені соєвим соусом, а також суп. Дуже часто це "місосіру" - суп з "місо" . В обід ж зазвичай обходяться без супу. Традиційний обід включає в себе все той же рис і овочеві, м'ясні чи рибні закуски. На вечерю знову ж подають рис з досить рясними доповненнями у вигляді овочевих, рибних або м'ясних страв, а також чашку супу. Японці, бажаючи урізноманітнити свій стіл, навіть під час звичайних трапез одночасно подають кілька варіантів різних страв і закусок. Зауважимо: кількість кожного виду закуски невелика, а обсяг споживаного рису - незмінний. Відмітна особливість японського харчування в переважання крохмалю, достатній кількості рослинних білків, при цьому - кількість тваринних білків незначно і кількість жирів зовсім мізерно. Японці майже не вживають тваринний жир, а так само вершкове і топлене масло. Всі страви зазвичай готуються на рослинному маслі, риб'ячому жирі, а часто жир взагалі відсутній. Основу супів, як правило, становить овочевий або рибний відвар. У стравах овочі, зелень та інші продукти лише злегка проварюються, піддаючись мінімальної термічній обробці, завдяки чому, потрапляючи на стіл, в закусці, супі або окремо, максимально зберігають свій первісний смак і весь комплекс вітамінів.

 

Ресторан ROLL HOUSE пропонує широкий асортимент суші, ролів, сашимі та інших традиційних японських страв, приготованих зі свіжих високоякісних продуктів професіоналами високого класу.