Ресторан, якому є чим Вас почастувати

Нещодавно у Києві відкрився новий ресторан "Жовте море". Демократичні принципи цього закладу, затишна атмосфера та сучасний дизайн інтер’єру не зможуть лишити Вас байдужими до нього. "А як щодо кухні?" - спитаєте Ви...

"Жовте море" - ресторан кухонь південно-східної Азії, а не лише японської. Ви можете легко у цьому переконатися, адже ми завітали сюди, щоб спробувати деякі характерні для закладу страви. В цей раз ними стали: Хіраме Місо (філе палтуса), Ебі Тай Сіро (тайський гострий суп) та фірмові роли "Жовте море".

Роли "Жовте море" (185 гр.) --- 68 грн.

Фірмові роли ресторану. Можна навіть сказати - візитівка цього закладу. Цей рецепт народився саме у "Жовтому морі". Складові досить традиційні: ніжний лосось, свіжий огірок та запашний кунжут, і звісно, рис.
Особливість цього ролу – він готується без норі. Саме тому вимагає до себе дуже ніжного ставлення. Лише одне незначне занурення у соєвий соус – та одразу смакувати! Рис, що входить до складу ролів "Жовте море" теж не зовсім звичайний. Він надрозсипчастий. Складає не однорідну, клейку масу, а відділяється по кожній рисинці. Саме тому, смакування цими ролами приносить таке задоволення. Важлива деталь: усі продукти, говорить шеф кухар "Жовтого моря", що використовуються для приготування страв виключно першої свіжості. Це відчутно і на смак. Добре відомо, що свіжість – запорука смачності.

Ебі Тай Сіро (240/30 гр.) --- 65 грн.

Гострий тайський кокосовий суп з креветкою, баклажанами та соком лайму. Якщо Ви завітали вперше до "Жовтого моря" -- обов’язково замовте цей кокосовий суп! Здається тільки так Ви зможете, у прямому сенсі, відчути це місце. Відчути на смак. І не лякайтеся слів "гострий" та "з соком лайму". Адже, хоча "Ебі тай сіро" і містить у собі сік лайму та дійсно є досить гострим, проте це аж ніяк не заважатиме Вам насолодитися його чудовою палітрою смаків: м’ясиста креветка, кокосове молоко та сік лайму. Ви ніби потрапляєте на екзотичний острів посеред океану! Крім того, рецепт супу трохи пристосований до наших смаків, адже у традиційному рецепті – він дещо гостріший та кисліший. Як стверджує шеф-кухар, у автентичному вигляді цей кокосовий суп навряд прийшовся би до смаку українцям. Чудово смакує як теплим, так і холодним. І є не лише смачним, але й корисним. Він тонізує, піднімає тиск та чудово зарадить тим, у кого був веселий вечір напередодні.

Хіраме Місо (130/50 гр.) --- 90 грн.

Філе палтуса, мариноване у соусі "Мароме Місо", запечений на відкритому вогні під карамельною скоринкою. Дуже ефектна подача страви: у пальмовому листі з фірмовим соусом "Жовте море". З першого погляду "Хіраме місо" нагадує розкішну яхту з піднятими вітрилами. Та й смак Вас не розчарує: дуже ніжне філе риби, що наскрізь просякнуте соусом (маринується палтус протягом доби) дуже запашне та тепло-ніжне. Іноді риба, що печеться на відкритому вогні, на смак може бути пересушеною. Проте це не про "Хіраме місо". Філе палтуса приготоване до ідеальної фактурності. Ну, а крім того, не будемо забувати про фірмовий соус "Жовте море". Шеф кухар ресторану поділився з нами рецептом цього соусу: рисове вино, спеціальна бобова паста та цукор. У соусі відчувається досить помітна солодкість, і одночасно - пікантна кислинка, що характерний для кухонь південно-східної Азії.