Ресторан "Брюль" – прохолодний затишок у задушливу спеку

У літню київську спеку, блукаючи по задушливим вулицям столиці, часто так хочеться омріяної прохолоди та свіжості. Проте тут, поміж пустельних міських кварталів їх годі й шукати. Саме тому так приємно знайти прихисток у затишному та прохолодному місці, де ще й нагодують смачно. Таким місцем для нас сьогодні став столичний ресторан "Брюль".

Тут, у робочі дні, з 12:30 до 15:00 години діє постійна знижка 25% на комплексні обіди, які Ви можете укомплектувати самі. "Брюль" пропонує дві лінії таких літніх обідів: європейську та японську.

Крем-суп з броколі з тигровими креветками та лососевою ікрою (300 гр.) --- 94 грн.

Смак самого крем-супу – домінантна роль відведена броколі, теплий приємний та духмяний присмак якої складає основу цієї страви. Шматочки броколі як просто у страві, так і досить дрібно подріблена у самій масі супу. Однак, без криветок та ікри цей густий суп втратив би свою іскорку та родзинку. Ікра маскується у масі крем-супу, а коли розчиняється у роті – відкривається ціла палітра кольорів-смаків. Надає супу вираженого морського настрою ще й багатий аромат тигрових креветок. Вони чудово підходять по фуктурі до страви: м'ясисті, насичені, соковиті. Навряд ці креветки вдало пасували б не до такого густого супу. А тут вони досить органічні.
До цього супу з броколі з тигровими креветками та лососевою ікрою подаються також білі або чорні гріночки. Запашні та надзвичайно хрумкі апетитні грінки з зеленню, посипані ароматним тертим сиром.

Котлети з рубленого філе індички, приготовані за бажанням на грилі\на пару (150/75 гр.) --- 57 грн.

Особливість цієї страви полягає у тому, що м'ясо індички рубається ножем вручну, а не пропускається через м'ясорубку. Це дає змогу зберегти насиченість смаку індичого м'яса. Як відомо, це найніжніше м'ясо птиці. Саме тому смак цих рублених котлет просто розкішний. Повністю відчутно основу котлет, тобто фактуру індички – ніжного та вишуканого делікатесу. Ви можете обрати: гриль чи котлети приготовані на пару. Смачним буде, як перший, так і другий. Однак перший, як і належить грилю, надає котлетам відповідного аромату грилю, тоді як другий чудово підійде для поціновувачів більш здорового способу приготування страв.

До котлет подається ніжний вершковий соус з шматочками грибів - кращого соусу до цієї страви просто не вигадати!

Салат з кус-кусу зі свіжою зеленню та вугрем (220 гр.) --- 96 грн.

Родом з Північної Африки, кус-кус також популярний в кухнях країн Середземномор'я та Близького Сходу. Це національна страва Марокко, марокканці сідають за тарілку кус-куса кожну п'ятницю.

Кус-кус володіє ніжним смаком і досить незвичайною, як для нас, європейців, текстурою. Він чудово замінює звичний вже нам рис або макарони і підійде у якості гарніру чи не під кожну страву. Кус-кус складається з маленьких зерняток манної крупи, покритих тонким шаром борошна. Його можна подавати холодним або гарячим, можна додавати в салати.

Саме такий салат зі свіжою зеленню та вугрем ми скуштували у ресторані "Брюль". Кус-кус вже перемішаний з зеленню та духмяними спеціями та заправлений соусом (як і належить справжньому салату). Свіжий болгарський солодкий червоний перець, відчутні нотки ароматного базиліку, соус з ледве відчутною трохи зігріваючою гірчинкою, що чудово підходить до смакової прикраси цієї страви – вугра. Фактурно дуже ніжний, вугор просто таки тане раніше, ніж Ви встигаєте насолодитися його смаком. Тому хочеться ласувати ним знову і знову. Политий тим самим соусом, посипаний трохи підсмаженим кунжутом, вугор лишає приємний та ніжний післясмак.

Безалкогольний полуничний мохіто (200 гр.) --- 65 грн.

Ось що порятує Вас від літньої спеки! Це без сумнівів хіт спекотної пори року. Цей коктейль полюбляє як сильна, так і слабка стать, він інтернаціональний, прохолодний та надзвичайно смачний. Полуничний мохіто – це дещо відхід від правил, адже звичні інгредієнти мохіто - це м'ята, лайм, цукровий тростяниковий сироп, лід та білий ром (у випадку, якщо коктейль алкогольний). Тут до цього всього додано ще й літню нотку – полуницю. Шматочки цієї прохолодної ягоди Ви відчуєте як у самому коктейлі, так само побачите й у прикрасі бокалу. Дивовижно, але тут парадоксально поєднуються дві дії: заспокоюючий ефект духмяної м'яти та цитрусова тонізуюча дія лайму.

Шоколадний тортик з морозивом та ягодами (120 гр.) --- 46 грн.

Цей десерт не може не сподобатись. Його оцінять навіть люди, які стверджують, що "не люблять солодке". Не сильно солодкий та не надто приторний, саме такий, яким має бути десерт – неперевершений. Є лише 3 ресторани у Києві, де цей десерт готують належним чином (тут є один секрет, який кухарі не відкривають), і ресторан "Брюль" серед них.

Шоколадний тортик (з теплою досить густою шоколадною помадкою всередині), кулька вершкового морозива, ніжний ванільний крем-соус та фрукти (свіжі малинка, черешні та полуниця). Ця страва – поле для втілення Ваших гасторономічних фантазій. Адже від поєдання цих компонентів у різних пропорціях, цілком та повністю змінюється смак. Міксуйте та експерементуйте – відірватися просто неможливо. Виграшним є також контраст температур: теплий шоколадний мус торту, прохолодний соус та льодяно-холодна кулька морозива.