Ресторан Beef м'ясо & вино очолив один з кращих шеф-кухарів України

У столиці складно знайти людину, яка знала б про м'ясо більше, ніж Олег Старун. Його талант і неперевершені здібності в приготуванні споконвічно чоловічих страв не з чуток знайомі київським гурманам. Секрет своєї майстерності Олег пояснює просто: "М'ясо потрібно знати, поважати і любити. Тоді воно відповість вам взаємністю".

 

У 2012 році Олег Старун був названий одним з 25 кращих шеф-кухарів України (рейтинг за версією журналу "Фокус"). "Я особливий хіба що своїми розмірами, - скромно Старун. - А якщо серйозно, феномен з мене нікудишній. Я просто люблю свою професію, вважаю, що якщо щось почав, то необхідно довести це до логічного кінця і при цьому отримати позитивний результат , який проявляється в подяки від гостей ".

 

Не секрет, що найсмачніші страви виходять тоді, коли кухар вкладає в них частинку власного настрою і душі. "Головне - з позитивом ставитися до своєї роботи, готувати з душею для всіх, незалежно від того, для кого ти це робиш", - упевнений новий шеф-кухар ресторану Beef м'ясо & вино.

 

На думку власників Beef м'ясо & вино, київських рестораторів Руслана Шибаєва і Дмитра Заходякіна, прихід Олега Старуна в команду - це ще один важливий крок у розвитку та вдосконаленні ресторану: "Ми створювали Beef з любов'ю до наших гостей, прагнули, щоб все в ньому - і відкрита кухня, і розташування, і якість закуповуваних продуктів, і, звичайно ж, господар кухні - шеф-кухар - були кращими з кращих ", - каже Дмитро. "І коли ми знайшли Олега, виникло відчуття, що ми стали ще на крок ближче до нашого ідеалу. Адже в цьому бізнесі зупинятися не можна, необхідно удосконалюватися, посилювати всі сторони для того, щоб відповідати зростаючим очікуванням наших гостей і перевершувати їх. Тому ми щиро сподіваємося, що наші гості гідно оцінять здібності Олега ", - додає Руслан.

 

Олег Старун поділився секретом, чого чекати відвідувачам: "Майбутнє ресторану я бачу тільки світлим і сонячним, таким, як наша кухня - відкрита, жива, від якої йде справжнє тепло і аромат страв, що випікаються. Я хочу, щоб гості приходили в Beef м'ясо & вино як додому до батьків (маю на увазі ту затишну атмосферу, коли сім'я збирається на кухні або в їдальні зоні) і при цьому було видно, як що готується, і можна взяти безпосередню участь у процесі. Для мене важлива можливість відкритого спілкування між кухарем і гостем - це зближує, відвідувачі відчувають себе комфортніше, коли знають в обличчя того, хто для них готує. У свою чергу, спілкуючись з гостями, я краще розумію, що їм більше подобається і в якому вигляді ".