Шлях Сходу і Заходу: концепція нового меню від шеф-кухаря ресторану NEBO та клубу SKYBAR

 

Окремо варто згадати про авторську знахідку шеф-кухаря - страви з дієтичного м'яса страуса (салат зі страуса під соусом Кальвадос і м'ясо страуса в брусничним соусом) перетворюють ресторан NEBO в must-visit place цього сезону.

 

Традиції європейської кухні в авторській інтерпретації представлені в таких стравах, як гребінці Сен-Жак під соусом Шаблі, соте з качиних пупків з кораловими грибами та фуа-гра, равіолі з соковитою начинкою із судака, лосося і рікотти, биф з картопляним татіних в соусі Бордо , андалузький салат з морепродуктів з горіховим соусом.

 

Східні нотки проглядаються в мікс-салаті з вугром і кус-кусом, салаті з копченої качки і авокадо, фірмовому ролл-салаті SKYBAR з крабом, креветкою, свіжими овочами і соусом Унагі.

 

Класика представлена ​​такими новими для меню NEBO стравами, як салат Mozzarella di Bufala, тар-тар з норвезького лосося зі щучої ікрою, філе молодого судака в фісташкової шубі.

 

Радують страви, які виділяються чарівністю чистоти і простоти смаку: суп з телятиною і сочевицею і ряд дуже «домашніх» десертів: шоколадний торт з лісовими горішками і запіканка з ягодами і цукатами.

 

У теж час для любителів незвичайних кулінарних рішень шеф-кухар підготував кілька авторських десертів: вершково-бальзаміково парфе з малиновим кулі і варіацію та тему тірамісу в кулі з шоколаду.

 

Як і раніше в ресторані діє велике суші-меню і меню живого вогню.