Природна свіжість страв ресторану "Трипілля"

Заміський ресторан «Трипілля» запрошує скуштувати страви оновленого меню. Широкий вибір основних страв, салатів, десертів, окрема пропозиція – страви від шефа, не залишать байдужими навіть найбільш вибагливих гостей. Сьогодні і ми завітали сюди поласувати новинками кухні «Трипілля».


Вогонь Атлантики (240 гр.) --- 152 грн.

Спеціальна страва від шеф-кухаря ресторану. Сергій Куліковський пропонує скуштувати неординарно-неочікуване поєднання гастрономічних смаків. Мікс салатів, свіжий лосось та млинці з сиром «Філадельфія». Особливість цієї страви у тому, що лосось, фактично, подається сирим, саме тому він має бути дуже м’яким та свіжим. Риба злегка обсмажується у чорному кунжуті, після чого покривається тоненькою запашною скоринкою. Всередині ж лосось – повністю сирий. Млинець, у який загорнуто сир «Філадельфія» дуже швидко готується у фрітюрі з паніровкою з яйця та зернят світлого кунжуту. В результаті Ви не відчуєте традиційного смаку млинця, лише сир та монолітну огранку з ароматного підсмаженого кунжуту. Ця страва поєднує легкість та калорійність, збалансованість смаків. Багато зелені, яка чудово зкомпонована зі шматочками свіжого авокадо. Приправлено страву діжонським соусом, а для «перчинки» додано невелику кількість перцю Чілі.

Зв’язок часів (225 гр.) --- 87 грн.

Салат з основного меню ресторану. Копчений вугор ( підібраний до нього соус «Унагі»), рукола, салат «Айсберг», сир «Маскарпоне», злегка підсмажені зернятка кунжуту, мікс салатів, шматочки солодкого свіжого манго. Сир у цьому салаті має дуже насичено-багатий, навіть густий, вершковий смак. Порада: міксуйте його з салатом та зеленню (її тут вдосталь). А копчений вугор чудово смакуватиме, якщо його змочувати у соусі «Унагі» та додавати невеликий шматочок солодкого манго. При цьому, манго смакуватиме не як фрукт, що дивом опинився у салаті, а повноцінний, важливий та доповнюючий смак, інгридієнт.

Всі компоненти салату дуже сучасні, навряд чи що-небудь з цього вживали в їжу трипільці, швидше за зв'язок часів тут проявляється у свіжості і первозданності смакового поєднання інгредієнтів страви.